Η έρευνα σε περισσότερα από 23.000 άτομα από το Τμήμα Επιδημιολογίας, I.R.C.C.S. Το Neurmed στο Pozzilli της Ιταλίας, διαπίστωσε ότι αυτό το θεμελιώδες στοιχείο του ιταλικού Μεσογειακή διατροφή συνδέεται με τη μειωμένη πιθανότητα κοιλιακής παχυσαρκίας.
Πριν δείτε αυτό ως πράσινο φως για να φορτώσετε στο δημοφιλής υδατάνθρακες (συχνά δηλαδή απέφευγε σε ορισμένες δίαιτες λόγω της περιεκτικότητάς τους σε γλουτένη), είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η μελέτη δεν λέει ότι η κατανάλωση ζυμαρικών στην πραγματικότητα προκαλεί μείωση του ΔΜΣ, απλώς ότι σχετίζεται με αυτό. Οι Ιταλοί τρώνε επίσης μικρότερες μερίδες, καθώς τα ζυμαρικά συνήθως θεωρούνται πρώτο πιάτο παρά κυρίως.
«Με την ανάλυση των ανθρωπομετρικών δεδομένων των συμμετεχόντων και των διατροφικών τους συνηθειών», λέει ο πρώτος συγγραφέας της μελέτης Γιώργος Πούνης. σε δελτίο τύπου, «είδαμε ότι η κατανάλωση ζυμαρικών, αντίθετα με ό, τι πιστεύουν πολλοί, δεν σχετίζεται με αύξηση του σωματικού βάρους, μάλλον το αντίθετο. Τα δεδομένα μας δείχνουν ότι η απόλαυση ζυμαρικών σύμφωνα με τις ανάγκες των ατόμων συμβάλλει σε υγιή δείκτη μάζας σώματος, χαμηλότερη περίμετρο μέσης και καλύτερη αναλογία μέσης-ισχίου».