Η παραμονή της Πρωτοχρονιάς έχει να κάνει με τις φυσαλίδες, αλλά, ας το παραδεχτούμε: Η σάρωση των μυριάδων επιλογών στο τοπικό κατάστημα κρασιών μπορεί να είναι εξαντλητική, για να μην αναφέρουμε σύγχυση. Γι' αυτό ζητήσαμε τη συμβουλή των ειδικών του Jordan Lari, ο οποίος υπηρετεί ως Διευθυντής Ποτών της The Gander, το ολοκαίνουργιο εστιατόριο του Jesse Schenker στη γειτονιά Chelsea της Νέας Υόρκης. Ο μαέστρος του ποτού επέλεξε προσεκτικά τα καλύτερα μπουκάλια για να πάρει σε μια σειρά τιμών. Κάντε κύλιση προς τα κάτω για να δείτε τις επιλογές του!
Dr. Lippold Sparkling Riesling (2011); $19.
«Αυτό που λατρεύω σε αυτό το κρασί είναι ότι φωνάζει πραγματικά, "Είμαι Riesling!" Είναι λίγο στεγνό, αλλά έχει μια εκθαμβωτική οξύτητα και έναν ουρανίσκο που το κάνει πολύ ευχάριστο και σας αφήνει να θέλετε περισσότερα."
Pehu Simmonet Brut Rose; $38.
«Αυτό το ροζέ είναι αναμφίβολα μια από τις καλύτερες αγορές στην αγορά. Είναι 70% Pinot Noir και 30% Chardonnay και έχει γεύση από τάρτες γεύσεις κόκκινων φρούτων όπως φράουλα και βατόμουρο. Υπάρχει επίσης μια ποιότητα λουλουδιών σχεδόν όπως η λεβάντα. Είναι σούπερ νόστιμο!»
Pascal Doquet Brut, Le Mesnil Sur Oger NV; $39.
«Αυτή είναι μια εξαιρετική καθημερινή σαμπάνια. Έχει πλούσιες, γεμάτες νότες από φρυγανισμένο μπριός και χρυσό μήλο, καθώς και τόνους εσπεριδοειδών και ακακίας».
Πίστωση: Ευγενική παραχώρηση
Guy Larmandier "Vertus" Rose; $60.
«Η Larmandier ήταν πάντα η κλασική, κομψή και σχετικά προσιτή σαμπάνια. Αυτό το λαμπερό, τραγανό, ελαφρώς φρουτώδες αλλά εκλεπτυσμένο ροζέ συνδυάζει τον πλούτο του Chardonnay με το λαμπερό κόκκινο φρούτο του Pinot Noir. Διαθέτει φρούτα φράουλας και κόκκινο κεράσι με νότες φρυγανιάς και βατόμουρο."
Doyard "Collection de l'An" Oeil de Perdrix; $75.
«Αυτό το κρασί είναι φτιαγμένο ως επί το πλείστον από Pinot Noir, το οποίο του δίνει ωραία, ρατσιστική δομή. Οι νότες βατόμουρου και κόκκινων φρούτων αναμειγνύονται με τοστικές νότες αυτόλυσης».
Nathalie Falmet "Le Val Cornet" Brut NV; $80.
«Αυτό το μπουκάλι είναι κατασκευασμένο από ίσα μέρη Pinot Noir και Pinot Meunier. Το κρασί ζυμώνεται σε δεξαμενή και μετά σε παλιά βαρέλια Βουργουνδίας. Είναι μια βόλτα με τρενάκι με γεύση: μέλι, μπαχαρικά και αχλάδι μπορούν να ανιχνευθούν. Η γεύση είναι πλούσια και πλούσια και κατατάσσεται ως εξαιρετική αξία σε σύγκριση με κρασιά από κορυφαίους οίκους σαμπάνιας».
—Με ρεπορτάζ της Anne Kim