«Μόλις δύο εβδομάδες άπαχων δείπνων μπορούν να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους», λέει η διασημότητα διατροφολόγος του L.A. Christine Avanti. Το πρόβλημα είναι ότι συχνά αρρωσταίνουμε από ψητό κοτόπουλο μέχρι την 3η ημέρα. Πήραμε την Avanti, η οποία επίσης κάνει το φεγγαρόφωτο ως σεφ, να δημιουργήσει ένα μενού συνταγών μιας εβδομάδας, αποκλειστικά για Με στυλ. Ο συνδυασμός άπαχων πρωτεϊνών (μας είχε στο μπάρμπεκιου κοτόπουλο και σούσι) και υγιεινούς υδατάνθρακες σε βοηθούν να αισθάνεσαι κορεσμένος χωρίς να έχεις γεύση σαν χαρτόνι. Αντίο μεσημεριανό σνακ — ερχόμαστε για εσάς, δύο κομμάτια!
Δευτέρα: Στήθος κοτόπουλου ψητό στο φούρνο, ρύζι ή κινόα, καρότα και κολοκυθάκια
3 ουγκιές ψητό στο φούρνο στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα3⁄4 φλιτζάνι μαγειρεμένο καστανό ρύζι ή κινόα1⁄2 φλιτζάνι καρότα στον ατμό1⁄2 φλιτζάνι κατεψυγμένα σταφύλια1 κουταλάκι του γλυκού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Η επιλογή σας από βότανα και μπαχαρικά1 φλιτζάνι κολοκυθάκια στον ατμό Νερό, τσάι
Συνδυάστε στήθος κοτόπουλου ψητό στο φούρνο (που παρασκευάζεται στο σπίτι ή αγοράζεται στο κατάστημα) με καστανό ρύζι ή κινόα, κολοκυθάκια στον ατμό και καρότα. Μαγέψτε κατεψυγμένα σταφύλια για ένα γλυκό τέλος.
Σερβίρει 1. Ανά μερίδα: 381 θερμίδες, 27 γραμμάρια πρωτεΐνη, 55 γραμμάρια υδατάνθρακες, 7 γραμμάρια λίπος
Τρίτη: Σολομός με κρούστα από βότανα με Baby πατάτες και αγκινάρες
3 ουγκιές σολομός 6 ουγκιές κόκκινες πατάτες 1 μέτρια αγκινάρα στον ατμό Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο σπρέι μαγειρικής 1 φλιτζάνι σπανάκι 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο 1 κουταλιά της σούπας κιμά δεντρολίβανο Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι Νερό, τσάι
1. Βράζουμε την αγκινάρα στον ατμό σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά.2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F. Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και ψεκάζουμε με ελαιόλαδο. Πλένουμε τον σολομό, στεγνώνουμε και απλώνουμε από πάνω σκόρδο, δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε για 10-15 λεπτά, ανάλογα με το πάχος. Σερβίρουμε με αγκινάρα, σπανάκι στον ατμό και βραστές πατάτες.
Σερβίρει 1. Ανά μερίδα: 371 θερμίδες, 28 γραμμάρια πρωτεΐνης, 52 γραμμάρια υδατάνθρακες, 8 γραμμάρια λίπους
Τετάρτη: Ψητή ιππόγλωσσα με κουλούρα ντομάτα
Για κουλουράκια ντομάτας:2 μοσχαρίσιες ντομάτες1⁄4 φλιτζάνι ξύδι από κόκκινο κρασί1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο1 κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι
Για το Halibut:4 φιλέτα ιππόγλωσσας (4 ουγγιές το καθένα) Ελαιόλαδο, για το βούρτσισμα Θαλασσινό αλάτι και σκασμένο μαύρο πιπέρι1⁄2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι1 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο1⁄4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο1 ματσάκι φρέσκο θυμάρι Χυμός από 1 λεμόνι
Για να φτιάξετε κουλούρα ντομάτας:1. Φέρτε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει. Γεμίστε ένα μπολ με πάγο και νερό. Κόψτε ένα ρηχό «Χ» στο κάτω μέρος κάθε ντομάτας. Προσθέστε τις ντομάτες στο νερό που βράζει και ζεματίστε για 1 λεπτό. Μεταφέρετε στο παγωμένο νερό να κρυώσει και μετά ξεφλουδίστε. Κόψτε τις ντομάτες στη μέση στον ισημερινό και στη συνέχεια στύψτε το χυμό και τους σπόρους.2. Ψιλοκόβουμε τη σάρκα της ντομάτας και τη βάζουμε σε ένα μεσαίο μπολ. Ρίξτε το ξύδι και το σκόρδο και αφήστε το στην άκρη για 30 λεπτά.3. Μεταφέρετε το μείγμα της ντομάτας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι και ανακατέψτε. Προσθέστε το κρεμμύδι και στη συνέχεια, με τη μηχανή σε λειτουργία, ρίξτε σιγά σιγά το λάδι.
Για να προετοιμάσετε το Halibut:1. Καλύψτε ένα καλάθι ψησταριάς με μαγειρικό σπρέι και προθερμάνετε τη σχάρα σας σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Αλείφουμε τα φιλέτα ιππόγλωσσας με λάδι και αλατοπιπερώνουμε ελαφρά.2. Τοποθετούμε το ματσάκι με το θυμάρι στο καλάθι της ψησταριάς και το τοποθετούμε πάνω στη φωτιά. Μόλις αρχίσει να καπνίζει το θυμάρι, τοποθετούμε τα φιλέτα στο καλάθι και τα τοποθετούμε σε σχάρα. Κλείστε το καπάκι και ψήστε για 6 λεπτά. Σηκώστε το καπάκι και περιστρέψτε τα φιλέτα ψαριού κατά 90 μοίρες για να δημιουργήσετε σταυρωτά σημάδια από τη σχάρα και κλείστε ξανά το καπάκι. Ψήστε το ψάρι στη σχάρα μέχρι να ξεφλουδίσει εύκολα, περίπου 6 λεπτά.3. Σερβίρουμε το ψάρι με κουλούρες ντομάτας και γαρνίρουμε με ψητό θυμάρι.
Σερβίρει 4. Ανά μερίδα: 273 θερμίδες, 24 γραμμάρια πρωτεΐνης, 3 γραμμάρια υδατάνθρακες, 18 γραμμάρια λίπους
Πέμπτη: Στήθος κοτόπουλου BBQ, Corn Cobbette και πεπόνι
3 ουγκιές μπάρμπεκιου στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα 1⁄2 στάχυ καλαμποκιού2 φέτες πεπόνι (ή 2 φλιτζάνια πεπόνι σε κύβους) 1 κουταλάκι του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (βουρτσίστε το κοτόπουλο πριν το ψήσιμο) 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα BBQ Νερό, τσάι
1. BBQ το κοτόπουλο όπως θέλετε, ετοιμάστε το καλαμπόκι σε βραστό νερό ή στο γκριλ, προσθέστε αλάτι κατά βούληση. Απολαύστε το με μια πλευρά από πεπόνι.
Σερβίρει 1. Ανά μερίδα: 393 θερμίδες, 27 γραμμάρια πρωτεΐνη, 50 γραμμάρια υδατάνθρακες, 12 γραμμάρια λίπος
Παρασκευή: Σούσι, καστανό ρύζι και λαχανικά στον ατμό
Παραγγείλτε αυτά στο αγαπημένο σας σούσι hot spot!
2 κομμάτια ρολό σολομού2 κομμάτια ρολό τόνου (αν είστε έγκυος, μπορείτε να αλλάξετε τον τόνο με σολομό).2 κομμάτια ρολό κίτρινης ουράς Το σούσι τυλίγεται μέσα ρύζι, επομένως δεν χρειάζεται να προσθέσετε άλλους υδατάνθρακες σε αυτό το γεύμα. 1⁄5 αβοκάντο, κομμένο σε κύβους (σε σούσι) Σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο Wasabi1 φλιτζάνι στον ατμό λαχανικά Νερό Τσάι
Σερβίρει 1. Ανά μερίδα: 326 θερμίδες, 22 γραμμάρια πρωτεΐνης, 44 γραμμάρια υδατάνθρακες, 4 γραμμάρια λίπος
Σάββατο: Chicken Soft Taco (στο σπίτι ή ενώ γευματίζετε έξω)
3 ουγκιές ψητό στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσαΜία τορτίγια ολικής αλέσεως 6" 1⁄4 φλιτζάνι μαύρα φασόλια1⁄4 φλιτζάνι ρύζι Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σπρέι μαγειρικής ψιλοκομμένο μαρούλι Ντομάτα Κρεμμύδι φρέσκια σάλτσα Νερό Τσάι
1. Τυλίξτε το κοτόπουλο σε ζεστή τορτίγια με μαρούλι, ντομάτα, κρεμμύδι και σάλσα. Απολαύστε μαύρα φασόλια και ρύζι στο πλάι. Εάν δειπνήσετε έξω, παραγγείλετε δύο μαλακά τάκο κοτόπουλου και ζητήστε να μην έχετε τυρί, κρέμα γάλακτος και ειδικές σάλτσες εκτός από σάλτσα.
Σερβίρει 1. Ανά μερίδα: 388 θερμίδες, 29 γραμμάρια πρωτεΐνη, 56 γραμμάρια υδατάνθρακες, 7 γραμμάρια λίπος
Κυριακή: Μογγολικό Μοσχάρι
Για το μείγμα σάλτσας σόγιας:1⁄4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα hoisin1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού 1 κουταλιά της σούπας σαμπάλ (πάστα τσίλι-σκόρδο) 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη φοίνικα καρύδας ή 1⁄2 κουταλάκι του γλυκού στέβια
1. Συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, το hoisin, το ξύδι, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Για βόειο κρέας:8 oz noodles ρυζιού2 κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ1 λίβρα με χόρτο κόντρα φιλέτο μπριζόλα, κομμένη σε λεπτές φέτες κατά μήκος των κόκκων 16 κρεμμύδια, κομμένα σε κομμάτια 2 ιντσών 2 καρότα, κομμένα σε κύβους 1 φλιτζάνι φρέσκα φασόλια βλαστάρια
1. Φέρτε μια μέτρια κατσαρόλα με νερό να βράσει. Προσθέστε τα noodles ρυζιού και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.2. Λιώστε το λάδι καρύδας σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ και το μοσχάρι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει το βόειο κρέας, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα λαχανικά και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το μείγμα της σάλτσας σόγιας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει, περίπου 1 λεπτό. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα μαγειρεμένα νουντλς και τα φύτρα φασολιών και ανακατεύουμε να ενωθούν. Σερβίρετε αμέσως.
Σερβίρει 4. Ανά μερίδα: 210 θερμίδες, 21 γραμμάρια πρωτεΐνης, 19 γραμμάρια υδατάνθρακες, 5 γραμμάρια λίπος