Ως διαιτολόγος, ξέρω ότι η υγιεινή διατροφή συνοψίζεται σε δύο λέξεις: προετοιμασία γεύματος! Χωρίς σχέδιο και κάποια εκ των προτέρων προετοιμασία, καταφεύγουμε στο πιο εύκολο —και συνήθως λιγότερο υγιεινό— φαγητό επιλογές, όπως να παραγγείλετε σε πακέτο, να χτυπήσετε το μηχάνημα αυτόματης πώλησης ή να πάρετε ένα έτοιμο γεύμα στο τοπικό σας μέρος σουπερμάρκετ. Αλλά η κατανάλωση περισσότερων από μερικών γευμάτων κάθε εβδομάδα που παρασκευάζονται εκτός σπιτιού όχι μόνο μειώνει την ποιότητα της διατροφής σας, αλλά αυξάνει επίσης τις πιθανότητες να πάρετε βάρος. Αυτό εξηγεί γιατί ένας από τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους για να τρώτε σωστά και να χάσετε βάρος είναι να φτιάχνετε φαγητά και σνακ ακριβώς στη δική σας κουζίνα
ΒΙΝΤΕΟ: 5 Gadget κουζίνας που κοστίζουν 10 $ ή λιγότερο
Αν θέλετε να προετοιμάσετε και να μαγειρέψετε πιο υγιεινά γεύματα σε λιγότερο χρόνο, εδώ είναι οκτώ εργαλεία κουζίνας που οι διατροφολόγοι ορκίζονται ότι μπορούν να βοηθήσουν.
Μέχρι τώρα, πιθανότατα έχετε ακούσει για το Instant Pot, το θαύμα ενός δοχείου που δημιουργεί σχεδόν οτιδήποτε μπορείτε να σκεφτείτε – αλλά πιο γρήγορα. Τεχνικά, είναι ένας πολυμάγειρας επτά σε ένα που λειτουργεί ως αργή κουζίνα, χύτρα ταχύτητας, ατμομάγειρα, κουζίνα ρυζιού και πολλά άλλα που μαγειρεύουν το φαγητό πολύ πιο γρήγορα από αυτές τις άλλες συσκευές.
«Χρησιμοποιώ το μπλέντερ Vitamix για τα πάντα, από smoothies και σούπες μέχρι πέστο, βούτυρο ξηρών καρπών, χούμους και άλλα ντιπ και σάλτσες για σαλάτες», λέει η Katherine Brooking, RD, η οποία ήταν συνιδρυτής. Όρεξη για Υγεία με εμένα. Ο κινητήρας είναι αρκετά ισχυρός ώστε να συνδυάζει σχεδόν οτιδήποτε με όποια υφή θέλετε, καθιστώντας τον μια εξαιρετική επιλογή για πράσινα smoothies ή σούπες με βάση τα λαχανικά. Τα μπλέντερ Vitamix είναι από τα πιο ακριβά, αλλά λαμβάνουν εξαιρετικές κριτικές για ευκολία στη χρήση, ισχύ και αξιοπιστία.
Με ένα κλωστήρα σαλάτας για να πλένετε, να καθαρίζετε και να στεγνώνετε τα φυλλώδη χόρτα σας, μπορεί να εμπνευστείτε να τρώτε περισσότερα χόρτα – και δεν θα χρειάζεται πλέον να αγοράζετε ακριβές σαλάτες σε σακούλες. «Η σαλάτα μου εξοικονομεί χρόνο όταν φτιάχνεις σαλάτες, καθώς δεν χρειάζεται να ξεπλένεις και να στεγνώνεις τα χόρτα σου με το χέρι», εξηγεί η συγγραφέας και σύμβουλος μαγειρικής Vicki Shanta Retelny, RDN, ιδρύτρια του ιστολογίου. Απλές πόθους. Πραγματικό φαγητό.
Χρειάζεστε αλεύρι βρώμης ή ξηρών καρπών, κιμά μυρωδικών ή ψιλοκομμένα λαχανικά; «Μου αρέσει ο μίνι επεξεργαστής τροφίμων γιατί είναι πιο εύκολος στη χρήση από τους μεγαλύτερους, πιο δυσκίνητους επεξεργαστές τροφίμων», λέει ο διαιτολόγος και blogger χωρίς γλουτένη Kitty Brohier, RD. «Είναι τέλειο για εκείνες τις μικρές δουλειές που δεν θα προτιμούσα να κάνω με το χέρι, όπως να κόβω τα ματσάκια με βότανα και να φτιάχνω σπιτικές μπάρες πρωτεΐνης/ενέργειας», προσθέτει.
Μια βούρτσα τροφίμων είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διασφαλίσετε ότι δεν θα παρακάνετε το βούτυρο ή το λάδι κατά το μαγείρεμα, λέει Patricia Bannan, RDN, συγγραφέας του Φάτε σωστά όταν ο χρόνος είναι στενός. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το πινέλο για να προσθέσετε βότανα και μπαχαρικά στα τρόφιμα. Ο Bannan προτείνει να τα πάρετε σε λίγα χρώματα και να ορίσετε ένα συγκεκριμένο χρώμα σε τρόφιμα που θεωρούνται υψηλού κινδύνου για τροφιμογενείς ασθένειες (δηλαδή ωμά κρέατα) για να αποφευχθεί η διασταυρούμενη μόλυνση.
Αν μπορούσα να σώσω μόνο ένα αντικείμενο από την κουζίνα μου, θα ήταν το Παγκόσμιο μου μαχαίρι λαχανικών 7 ιντσών που χρησιμοποιώ κάθε μέρα για να κάνω την προετοιμασία να παράγει ένα τσιμπούρι. Τα παγκόσμια μαχαίρια είναι εξαιρετικά ανθεκτικά, έχουν εγγύηση εφ' όρου ζωής και αισθάνεστε ισορροπημένα στο χέρι σας. Η κοφτερή σαν ξυράφι λεπίδα θα κόψει σε φέτες και θα κόψει τα πάντα, από πεπόνια μέχρι πατάτες και κολοκύθα με ελάχιστη προσπάθεια. Η λεπίδα και η λαβή έχουν επίσης σχεδιαστεί για να λειτουργούν εξίσου καλά για αριστερούς (όπως εγώ!).
Το zester βοηθά στη βελτίωση της γεύσης των τροφίμων χωρίς να προσθέτει επιπλέον λίπος ή ζάχαρη, εξηγεί ο σεφ, διατροφολόγος και συγγραφέας του Καθαρό φαγητό για πολυάσχολες οικογένειες, Michelle Dudash, RDN. «Μου αρέσει να προσθέτω ξύσμα λεμονιού στα θαλασσινά και το ξύσμα εσπεριδοειδών είναι υπέροχο για να το προσθέσω σε αρτοσκευάσματα ή να το χρησιμοποιήσω σε μαρινάδα ή βινεγκρέτ." Μπορείτε επίσης να τρίψετε εύκολα καρότα, σκληρό τυρί, σοκολάτα, μοσχοκάρυδο και τζίντζερ με το εργαλείο.
Αν θέλετε ένα συμπαγές εργαλείο που μπορεί να αντέξει μεγαλύτερα (διαβάστε: ακριβότερα) συμβατικά μπλέντερ, θα θέλατε ένα μπλέντερ εμβάπτισης. Το φορητό εργαλείο χειρός σάς επιτρέπει να ανακατεύετε απευθείας στο μπολ, το φλιτζάνι, την κατσαρόλα ή το τηγάνι που χρησιμοποιείτε, ώστε να μην υπάρχει επιπλέον καθαρισμός. Χρησιμοποιήστε το για smoothies, σάλτσα ντομάτας, χούμους, πέστο και σούπες με βάση τα λαχανικά.