Να πώς ξέρω ότι είμαι αποδεδειγμένα τρελός. Παρά το γεγονός ότι είμαι σε μια σχεδόν σταθερή κατάσταση λαχτάρας για τυρί mac 'n' και στρέφομαι σε καλά επιμελημένα πιάτα τυριού ως νόμιμη μορφή θεραπείας, επέλεξα να γίνω vegan για 40 ημέρες (και 40 νύχτες). Σκουπίστε αυτό το καλύτερο βλέμμα από το πρόσωπό σας και επιτρέψτε μου να σας εξηγήσω. Είναι η Σαρακοστή, αλλιώς γνωστή ως η περίοδος των θυσιών πριν από το Πάσχα στη Ρωμαιοκαθολική πίστη και, ως κάποιος με ιδιαίτερα δύσκολο πεπτικό σύστημα, Σκέφτηκα ποιος καλύτερος τρόπος για να κυματίσω μια λευκή σημαία στα ολοένα και πιο ερεθισμένα έντερα μου (η λακτόζη είναι και εχθρός και σωτήρας μου) από το να τους τρομάξω Διακοπή. Ονομάστε το πλάκα, αλλά εδώ είμαι.
Ο βιγκανισμός, από μόνος του, δεν είναι τόσο δύσκολος. Υπάρχουν στην πραγματικότητα λεγεώνες επωνυμιών και εστιατορίων που παράγουν προϊόντα διατροφής κατάλληλα για τον εξ ολοκλήρου φυτικό πληθυσμό. Και, αποδεικνύεται, πολλοί από αυτούς έχουν την ίδια λαχτάρα με εμένα γιατί υπάρχει ένας ολόκληρος κόσμος vegan τρόφιμα που απευθύνονται άμεσα σε άτομα που πρέπει να καταναλώνουν τη γεύση των γαλακτοκομικών (τουλάχιστον) ημέρα. Το μόνο που χρειάζεται είναι να βρεις ποια γεύση έχουν περισσότερο τυρί και λιγότερο τυρί... αν καταλαβαίνεις τι εννοώ.
Στο πνεύμα της παραφροσύνης, έκανα τη γευστική δοκιμή για εσάς και προχώρησα και συγκέντρωσα τα καλύτερα vegan προϊόντα που θα σας κάνουν να πείτε περισσότερο cheeze pleaze.
Σημείωση: Είμαι επίσης χωρίς γλουτένη κανονικά (το ξέρω, το ξέρω) οπότε όλα τα παρακάτω προϊόντα είναι επίσης χωρίς σιτάρι!
Το Mac and cheese δεν είναι mac and cheese εκτός κι αν είναι τόσο κρεμώδες και πλούσιο που απαιτεί διαλείμματα κάθε δύο με τρεις μπουκιές. Αυτό το κατεψυγμένο πιάτο της Amy το πετυχαίνει. Όχι μόνο έχει ακριβώς τη γεύση του με τα γαλακτοκομικά του, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε φούρνο μικροκυμάτων και μπορεί να είναι έτοιμο για κατανάλωση πρωί, μεσημέρι ή βράδυ σε λιγότερο από πέντε λεπτά. Βρες το εδώ.
Υπήρξε μια τεράστια άνοδος στις επωνυμίες που παράγουν μη γαλακτοκομικές εκδόσεις των πιο δημοφιλών παγωτών τους, αλλά μερικές φορές (συνεχώς) θέλετε απλώς λίγο cheesecake. Η Daiya γεμίζει αυτή την παρακμιακή τρύπα με τη σειρά cheezecakes της. Κάθε ένα είναι συμπαγές, αλλά μαλακό όπως το κανονικό cheesecake - και εξίσου απολαυστικό με αυτό. Περιχύστε το φυστικοβούτυρο σε μια φέτα από τη γέμιση σοκολάτας και φρουτόπιτας στην πεδιάδα για μια πρόσθετη πινελιά τάξης. Βρείτε όλες τις γεύσεις εδώ.
Το παγωτό Vanleeuwen's artisan είναι ένα δημοφιλές στήριγμα στη Νέα Υόρκη και το Λος Άντζελες λόγω των γελοίων κρεμωδών και γευστικών (πλήρης γαλακτοκομικά) σπιτικά παγωτά της μάρκας. Δεν αποτελεί λοιπόν έκπληξη το γεγονός ότι κάνουν εξίσου καλά και vegan παγωτό. Τα βέγκαν μείγματα παρασκευάζονται με πράγματα όπως γάλα από κάσιους, βιολογικό γάλα καρύδας, βιολογικό έξτρα παρθένο λάδι καρύδας—και το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα τρελά παρακμιακό, απολαυστικό μείγμα που έρχεται σε μια σειρά δημιουργικών γεύσεις. Τρέξε, μην περπατάς για να το παραγγείλεις εδώ.
Η πίτσα, όπως ο θάνατος και οι φόροι, είναι απλά μια ανάγκη. Δεν είναι κάτι που ήμουν διατεθειμένος να εγκαταλείψω όταν έκανα χωρίς γλουτένη και δεν είναι κάτι που είμαι διατεθειμένος να εγκαταλείψω κατά τη διάρκεια της εποχής μου ως vegan. Ευτυχώς, η Daiya το βγάζει από το πάρκο με επτά... ΕΠΤΑ... νόστιμα υποκατάστατα πίτσας, κανένα από τα οποία δεν είναι μουσκεμένο ούτε από χαρτόνι. Επαγγελματική συμβουλή: Αγοράστε ή φτιάξτε έξτρα σάλτσα ντιπ μαρινάρα και είναι σαν να μην χρειάστηκε ποτέ να χάσετε το Domino's. Βρες το εδώ.
Κάθε φορά που λέω σε κανέναν ότι είμαι vegan, το πρώτο πράγμα που λένε είναι "Μα τι γίνεται με το τυρί;" Και ειλικρινά, για λίγο αναρωτιόμουν το ίδιο... Τι γίνεται όμως με το τυρί; Στη συνέχεια ανακάλυψα το Kite Hill και τους γύρους που μοιάζουν με σλιπ με κρεμώδη τυρώδη τελειότητα. Αυτές οι χειροποίητες προσφορές παρασκευάζονται με γάλα αμυγδάλου και διατίθενται σε φανταχτερές γεύσεις όπως άνηθος τρούφας και σχοινόπρασο. Φτιάχνουν ακόμη και υποκατάστατο ρικότα. Ειλικρινά σας προκαλώ, είτε vegan είτε όχι, να προσθέσετε ένα από αυτά τα τυριά στο επόμενο κανονικό πιάτο σας και να δείτε αν κάποιος μπορεί να πει τη διαφορά. Βρες το εδώ.
Δεν είμαι πολύ γιαουρτοφάγος από τότε που αποφοίτησα από το νηπιαγωγείο, αλλά λατρεύω το γάλα αμυγδάλου και, επειδή δεν περιέχει γλουτένη, το γιαούρτι είναι ένα εξαιρετικό πρωινό που παίρνω και πάει (R.I.P. bagels). Το γιαούρτι με γάλα αμυγδάλου Silk's είναι μακράν το αγαπημένο μου. Είναι ένα από τα λίγα που πήζουν στο φλιτζάνι και η υφή και η γεύση του είναι ό, τι πιο κοντά στο κανονικό γιαούρτι γεμάτο γαλακτοκομικά.