Αν υπάρχει κάτι που μάθαμε όλα αυτά τα χρόνια μεταφράζοντας όλη μας τη ζωή μέσα από τα φίλτρα του Instagram, είναι ότι η λήψη μιας υπέροχης φωτογραφίας φαγητού είναι απατηλά δύσκολη. Πώς μπορεί κάποιος να αποκτήσει αυτή την ευάερη και λαμπερή εικόνα φαγητού που αποπνέει μια αβίαστη κυριακάτικη ατμόσφαιρα, όλα από ένα πιάτο με αυγά Benedict;
«Μια καλή φωτογραφία φαγητού ξεκινά πάντα με το καλύτερο φως που θα μπορούσατε να πάρετε», λέει Ματ Αρμενταρίζ, επαγγελματίας φωτογράφος φαγητού με έδρα το Λος Άντζελες με σχεδόν 30 χιλιάδες ακόλουθους Ίνσταγκραμ. «Και η έξοδος για brunch ή πρωινό είναι πάντα ιδανική γιατί είναι η μέρα».
Η εύρεση μιας διάχυτης πηγής φωτός, σε αντίθεση με το να στέκεστε στο άμεσο ηλιακό φως, είναι πάντα καλύτερη. Κλείστε ένα τραπέζι δίπλα σε ένα παράθυρο ή αν είστε έξω, ζητήστε ένα στο αίθριο, κάτω από τη σκιά. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, και αν η σκέψη των ανθρώπων που σας δείχνουν περίεργα βλέμματα δεν σας ενοχλεί, απλά πάρτε το πιάτο σας και φέρτε το δίπλα σε ένα παράθυρο.
Ένα πράγμα που δεν πρέπει να κάνετε ποτέ, σύμφωνα με την Armendariz, είναι να χρησιμοποιήσετε τη φωτογραφική μηχανή ή το φλας του έξυπνου τηλεφώνου σας. «Οι φωτογραφίες φαγητού που τραβήχτηκαν με το φλας απλώς το κάνουν να μοιάζει με σκηνή εγκλήματος», λέει. «Πάντα λέω στους ανθρώπους αν θέλετε να τραβήξετε φωτογραφίες από το δείπνο σας, τότε να δειπνήσετε στις 5 η ώρα». Βασικά, αν είστε σε ένα υπόγειο μπαρ στις 23.00 πίνοντας ένα ποτό και ένα ορεκτικό, απλά απολαύστε τα και ξεχάστε να προσπαθήσετε να τα βγάλετε φωτογραφία.
ΣΧΕΤΙΚΟ: Αυτή η εφαρμογή σας πληρώνει κυριολεκτικά για να φάτε έξω
Πίστωση: Matt Armendariz
Ένας άλλος σημαντικός παράγοντας είναι η γωνία. Η λήψη του φαγητού από πάνω έχει γίνει πολύ δημοφιλής και για καλό λόγο. Οι φακοί της κάμερας των smartphone είναι λίγο πιο φαρδύτεροι, επομένως η λήψη ενός στιγμιότυπου από την πίτσα του πρωινού σας ή ενός δίσκου με κρουασάν με βούτυρο θα βγαίνει πάντα καλά, εξηγεί η Armendariz.
«[Η λήψη από πάνω] σάς δίνει επίσης τη δυνατότητα να προσθέσετε λίγο πλαίσιο σε αυτό, όπως ένα χέρι που κρατά τον καπουτσίνο ή υπάρχει ένα μικρό βάζο με ένα λουλούδι μέσα. Προσθέτει πλαίσιο, γοητεία και αίσθηση του τόπου», λέει.
Οι κοντινές λήψεις από το ψιλόβροχο σοκολάτας στη ζύμη σας θα βγουν τόσο νόστιμες όσο είναι στην πραγματική ζωή μόνο εάν έχετε μια καλή φωτογραφική μηχανή DSLR με κατάλληλο φακό. Οι κάμερες smartphone χρησιμοποιούν ψηφιακό ζουμ, το οποίο, εκτός και αν έχετε πολύ σταθερό χέρι, οδηγεί σε πολύ τρέμουλο και μη εστιασμένες και κοκκώδεις εικόνες.
Η λήψη σε τοίχο είναι επίσης ένα πολύ δημοφιλές στυλ φωτογραφίας φαγητού. Είναι ιδανικό για όταν θέλετε να δώσετε έμφαση σε ένα μόνο αντικείμενο. «Είναι ένας πολύ καλός τρόπος να φέρεις τον θεατή αμέσως πίσω σε αυτό που κρατάς. Το χέρι είναι ακριβώς μπροστά από την κάμερα, υπάρχει ένα συμπαγές φόντο — μερικές φορές είναι ένας τοίχος από τούβλα ή ένας λευκός τοίχος — και είναι κατά κάποιον τρόπο αφαίρεση πληροφοριών από το κάδρο, έτσι ώστε ο θεατής να πηγαίνει κατευθείαν σε αυτό το μόνο πράγμα», εξηγεί Αρμενταρίζ.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία πορτραίτου του iPhone σας (διαθέσιμη σε iPhone 7 Plus, iPhone 8 Plus και iPhone X) για να εστιάσετε σε ένα αντικείμενο και να θολώσετε το φόντο. Αυτό δημιουργεί στιγμιότυπα με πολύ επαγγελματική εμφάνιση.
ΒΙΝΤΕΟ: Πώς βγάζουν τα λεφτά τους οι μπλόγκερ;
Και μιλώντας για το υπόβαθρο, ενώ ορισμένα φαγητά είναι φυσικά όμορφα (όπως τα αρτοσκευάσματα και τα αρτοσκευάσματα), μερικά δεν είναι τόσο πολλά και αυτό είναι όταν πρέπει να εισάγετε μερικά στηρίγματα στη λήψη σας. Απλώς σαρώστε το εστιατόριο και δείτε αν μπορείτε να εντοπίσετε πραγματικά όμορφα στοιχεία που μπορείτε να ενσωματώσετε στη λήψη σας.
«Υπάρχουν στιγμές που έχω πάρει το πιάτο με το φαγητό μου και το έχω μεταφέρει στο πάτωμα λόγω των όμορφων πλακιδίων», προσθέτει. Μπορείτε επίσης να βάλετε το φαγητό στην άκρη του τραπεζιού και να προσπαθήσετε να τραβήξετε μια πιο πλατύ λήψη για να δείξετε το φόντο ή να ζητήσετε φίλος να κρατάει το πιάτο για να βγάλεις το φαγητό από το τραπέζι και να δεις το περιβάλλον του εστιατορίου από πίσω το. Ναι, μερικές φορές η λήψη της απόλυτης φωτογραφίας φαγητού απαιτεί αυτοπεποίθηση για να συμπεριφέρεστε λίγο άγρια σε ένα εστιατόριο.
ΣΧΕΤΙΚΟ: Οι πιο όμορφες συνταγές για brunch ποτέ
Πίστωση: Matt Armendariz
Αλλά μην το παρακάνετε στο τμήμα σκηνικών. Τα απόλυτα καθαρά, αποστειρωμένα πλάνα δεν είναι πάντα τα καλύτερα και δεν φαίνονται φυσικά.
«Λατρεύω τις λήψεις που μοιάζουν σαν κάποιος μόλις απομακρύνθηκε από τη φωτογραφία – οπότε ίσως είναι απλώς ένα μπολ με ρύζι αλλά τα ξυλάκια και η χαρτοπετσέτα δίπλα της μοιάζει σαν κάποιος μόλις τους έριξε κάτω, έσπρωξε την καρέκλα τους κάτω από το τραπέζι και περπάτησε Μακριά. [Αισθάνεται πολύ πιο ζωντανή από κάτι που είναι υπερβολικά σκηνοθετημένο», λέει η Eunice Byun, συνιδρύτρια της εταιρείας κουζινών. Υλικό.
Η χρήση αταίριαστων πιάτων και σκευών είναι μια χαρά, αρκεί να είναι ελκυστικά οπτικά. Το φαγητό είναι μια ακατάστατη δραστηριότητα, επομένως δεν είναι κακό να το δείχνεις. Ο Byun προτείνει να καθαρίσετε τα πάντα γύρω από το σημείο όπου θέλετε να πυροβολήσετε και, στη συνέχεια, κομμάτι-κομμάτι, να προσθέσετε πράγματα - όπως ένα ξύλο κοπής, ένα πηγάδι αλατιού, σταγόνες λαδιού ή νιφάδες αλάτι.
«Νομίζω ότι οι καλύτερες λήψεις είναι εκείνες όπου κάτι είναι εντελώς κοσμικό και καθημερινό, αλλά η στιγμή που αποτυπώνεται είναι μαγική», προσθέτει.
Μόλις πετύχετε την τέλεια λήψη, πιθανότατα θα θέλετε να κάνετε μερικές πινελιές. Όταν ο Armendariz επεξεργάζεται φωτογραφίες φαγητού στο iPhone του, συνήθως χρησιμοποιεί μία από αυτές τις τρεις εφαρμογές — VSCO, Snapseed, SKRWT— για να προσαρμόσει την αντίθεση ή τον κορεσμό των χρωμάτων, αλλά προειδοποιεί να μην πάτε πολύ μακριά με το ρετούς. "Το χρώμα στα τρόφιμα σημαίνει ότι είναι φρέσκο - ή σημαίνει ότι είναι σάπιο ή χαλασμένο - έτσι προσπαθώ να μην επεξεργάζομαι υπερβολικά τις φωτογραφίες των τροφίμων."
Το αγαπημένο του φίλτρο Instagram είναι το Clarendon, αλλά το χρησιμοποιεί μόνο με 40 τοις εκατό δύναμη για φωτογραφίες φαγητού.
«Μια καλή φωτογραφία φαγητού είναι μια καλή φωτογραφία φαγητού, ανεξάρτητα από το πού τραβήχτηκε, αρκεί να σκεφτείς το καλύτερο φως, τις σωστές επιφάνειες και τη γωνία — πραγματικά αυτό είναι το μόνο που χρειάζεσαι», λέει. Λοιπόν, αυτό και ένα νόστιμο πιάτο φαγητό.