Όλοι είμαστε εξοικειωμένοι με τις τυπικές επικαλύψεις παγωτού (πασπαλίσματα, καρύδια, ίσως και μούρα αν προσπαθείτε να είστε ψευτο-υγιεινοί), αλλά τι γίνεται με τον χαλβά; Για τους αμύητους, το γλυκό γλυκά της Μέσης Ανατολής από ταχίνι και μέλι περνάει μια σοβαρή γαστρονομική στιγμή στη Νέα Υόρκη, χάρη σε μεγάλο βαθμό στο Κήπος της Νίκης, ένα πολυσύχναστο μαγαζί με μαλακό κατσικίσιο γάλα στο Γκρίνουιτς Βίλατζ που ειδικεύεται σε περίεργα εποχιακά γαρνιρίσματα.
Το εύθρυπτο μείγμα όχι μόνο προσφέρει μια νόστιμη ανανέωση στην πεμπτουσία του καλοκαιριού - μπορεί απλώς να σας κάνει να απορρίψετε τα τυπικά σας κωνικά αξεσουάρ. «Η γεύση του ξηρού καρπού έρχεται σε αντίθεση με τις γλυκές μεζούρες», λέει η Sophia Brittan, ιδιοκτήτρια του αγαπημένου παγωτατζίδιου, η οποία σημειώνει ότι ο χαλβάς είναι μακράν το πιο δημοφιλές κάλυμμά της. Εάν αισθάνεστε πραγματικά τον συνδυασμό, συνιστά να διπλασιάζετε τη δόση σας τρίβοντας χαλβά πάνω από παγωτό με γεύση χαλβά.
Όσον αφορά το κατεψυγμένο στροβιλισμό, ο Brittan είναι λάτρης της ποικιλίας του κατσικίσιου γάλακτος, ιδίως λόγω των τεράστιων διατροφικών και υγιεινών πλεονεκτημάτων του. «Το κατσικίσιο γάλα είναι το πιο εύπεπτο γάλα», λέει, προτού προσθέσει ότι έχει λιγότερες αλλεργιογόνες πρωτεΐνες από το αγελαδινό και είναι επίσης υψηλότερο σε ασβέστιο και λιπαρά οξέα, αλλά χαμηλότερο σε χοληστερόλη. «Έχει πραγματικά αναζωογονητική γεύση και δεν περιέχει τόσο πολύ λίπος». Προφανώς, τώρα μπορείτε να φάτε και το παγωτό σας.