Πέσαμε με τα μούτρα στο επικό όμορφο βιβλίο μαγειρικής της Erin Gleeson, Η γιορτή του Δάσους ($23, amazon.com), οπότε όταν προσφέρθηκε να δημιουργήσει ένα αποκλειστικό μενού για Με στυλ αναγνώστες, αδράξαμε την ευκαιρία!
Η έμπνευση της Gleeson ως σεφ, φωτογράφος και καλλιτέχνης οξύνθηκε κατά τη διάρκεια της μετακόμισής της από τη Νέα Υόρκη σε μια καμπίνα στα δάση του βορειοδυτικού Ειρηνικού. Έχοντας εμπλακεί σε ένα σενάριο «ψάρια έξω από το νερό», η Gleeson εγκατέλειψε το γλαφυρό, τέλεια φωτισμένο στυλ φωτογραφίας φαγητού της για κάτι πιο ζεστό στη Δυτική Ακτή. Οπλισμένη με τα υγιεινά, τοπικά καλούδια από το CSA της (Κοινοτική Υποστηριζόμενη Γεωργία) σε κουτί και εμπνευσμένη από τη χρυώδη χώρα των θαυμάτων που αποκαλεί σπίτι της, η Gleeson παράγει έντεχνο φαγητό που είναι τόσο καλό για εσάς όσο και για να το δείτε.
Για την τέταρτη Ιουλίου, ο Gleeson μας έχει οπλίσει με ένα μενού που αξίζει το Pinterest που περιλαμβάνει Strawberry Caprese Bites, αφρώδη Σαγκρία ροδάκινου-βασιλικού, χορταστική πατατοσαλάτα αγκινάρας με ρόκα και κατάλληλα πατριωτικό κόκκινο, λευκό και μπλε τριπλό μούρο Παρφέ.
Διαβάστε για το υπέροχο μενού της!
Μπουκιές Caprese Strawberry
Θα χρειαστείς:
8 ουγκιές φράουλες
8 ουγκιές φρέσκες μπάλες μοτσαρέλας
1 ματσάκι φρέσκο βασιλικό
Οδοντογλυφίδες
Σε μια οδοντογλυφίδα, στοιβάζετε μια φράουλα, ένα φύλλο βασιλικού και μια φρέσκια μπάλα μοτσαρέλας.
Σημείωση: μπορείτε να επιλέξετε να κάνετε ένα τα μισα φράουλα, α τα μισα μπάλα μοτσαρέλας και ένα φύλλο βασιλικού για να τα κάνετε πιο μπουκιά αν οι φράουλες σας είναι μεγάλες.
Δημιουργία: Erin Gleeson, The Forest Feast (2)
Ροδάκινο-Βασίλης Σαγκρία
Θα χρειαστείς:
1 μπουκάλι λευκό κρασί
½ φλιτζάνι σναπ ροδάκινου
1 φρέσκο ροδάκινο, σε κύβους
½ φλιτζάνι φρέσκος βασιλικός, ψιλοκομμένος
Πάγος
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια διάφανη κανάτα. Ψύξτε πριν το σερβίρετε. Περιχύνουμε με ποτήρια πάγου. Σέρβις 4-6.
Δημιουργία: Erin Gleeson, The Forest Feast (2)
Πατατοσαλάτα αγκινάρας με ρόκα
Θα χρειαστείς:
40 μίνι κόκκινες πατάτες
10 ολόκληρες σκελίδες σκόρδο
8 ουγγιές. μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας
2 γ φρέσκια ρόκα
Ντρέσινγκ σαλάτας βινεγκρέτ
Ψήστε περίπου 40 μίνι κόκκινες πατάτες (κομμένες στη μέση) και 10 ολόκληρες σκελίδες σκόρδο με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι στους 450º για 25 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.
Ρίξτε τις παγωμένες πατάτες και το σκόρδο με 8 ουγκιές. ψιλοκομμένες μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας και 2 γ φρέσκια ρόκα, συν μια πιτούλα από την αγαπημένη σας βινεγκρέτ. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου. Σέρβις 4-6.
Δημιουργία: Erin Gleeson, The Forest Feast (2)
Κόκκινα, λευκά και μπλε παρφέ μούρων
Θα χρειαστείς:
1 φλιτζάνι γιαούρτι (εγώ χρησιμοποίησα ελληνικό)
1 φλιτζάνι σαντιγί
8 μπισκότα καρύδας
½ φλιτζάνι βατόμουρα
½ φλιτζάνι σμέουρα
½ φλιτζάνι βατόμουρα
6 μεγάλες φράουλες
Βάλτε 4 από τα μπισκότα σε μια πλαστική σακούλα και τρίψτε τα σε ψίχουλα χρησιμοποιώντας τον πάτο ενός βάζου. Κόβουμε τις φράουλες σε μικρά κομμάτια. Ξεκινώντας με το γιαούρτι, στρώστε κάθε προϊόν σε ένα μικρό (περίπου 6 ουγκιές) διαφανές ποτήρι. Εναλλακτικά κρέμα/γιαούρτι, τρίμματα μπισκότων και μούρα, προσπαθώντας να διατηρήσετε το σχέδιο κόκκινο/άσπρο/μπλε. Κρατήστε λίγη σαντιγί για την κορυφή και προσθέστε από πάνω σε κάθε φλιτζάνι ένα ολόκληρο μπισκότο και μερικά μούρα. Σερβίρει 4. Σερβίρετε παγωμένο.
Σημείωση: Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα μεγάλο παρφέ σε ένα μεγάλο διαφανές γυάλινο δοχείο.
Πάρτε περισσότερες ιδέες για το διασκεδαστικό τέταρτο Ιουλίου εδώ!