Θέλατε ποτέ να ρίξετε μια ματιά μέσα στις ντουλάπες, τις τσάντες μακιγιάζ και τις χειραποσκευές των πιο κομψών jet-setters του κόσμου; Κι εμείς — και έτσι κάναμε. Για Με στυλτεύχος Οκτωβρίου, στα περίπτερα τώρα και διαθέσιμο για ψηφιακή λήψη, συναντήσαμε τους πιο καυτούς γευσιγνώστες του κλάδου και τους ζητήσαμε να διαθέσουν τις πιο προσεγμένες συμβουλές και κόλπα για να ζήσετε μια κομψή ζωή.
Ενημερώθηκε 26 Σεπτεμβρίου 2015 στις 6:15 μ.μ
Πιστεύουμε ακράδαντα ότι δεν έχετε ζήσει έως ότου είχατε ένα Μπισκότο κομποστοποίησης, οπότε έπρεπε να μάθουμε ποιος ήταν ο δημιουργός της απόλαυσης Χριστίνα Τόση, σεφ και ιδιοκτήτης του Momofuku Milk Bar, ορκίζεται στην κουζίνα. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε τι προσθέτει σε κάθε πιάτο για λίγη επιπλέον κλωτσιά και τι πιστεύει ότι ανήκει σε κάθε σπίτι.
Ποιο είναι το κόλπο για να πακετάρετε οποιοδήποτε πιάτο με γεύση;
«Όταν μαγειρεύω στο σπίτι, το μυστικό μου συστατικό είναι το κρεμμύδι. Μου αρέσει να καραμελώνω τα κρεμμύδια. Μου αρέσει να ανθίζω κρεμμύδια. Φέρνουν αυτή τη μεγάλη γλύκα. Φυσικά, μου αρέσει ακόμα και το αλμυρό φαγητό μου να έχει μια διάσταση γλυκύτητας».
Τι θα λέγατε όταν ψήνετε;
«Όταν μιλάω περισσότερο για τη γλυκιά πλευρά της κουζίνας, είναι το γάλα σε σκόνη. Αναφέρεται χαριτολογώντας ως το MSG για τους ζαχαροπλάστες. Προσθέτει αυτόν τον πραγματικά μεγάλο πλούτο, βάθος γεύσης και υφή στα αρτοσκευάσματα. Χρησιμοποιείς γάλα σε σκόνη κανονικά για να ενυδατωθείς με νερό. Μερικές φορές οι ζαχαροπλάστες το χρησιμοποιούν σε παγωτό. Αλλά μου αρέσει να το χρησιμοποιώ σε εφαρμογές ψησίματος. Η Parmalat κάνει εξαιρετική. Βρίσκεται στον τυπικό σας διάδρομο του μπακάλικου με ποτό σε σκόνη."
Τι μπορεί να κάνει ένα καλό πείραμα ψησίματος σε αρχικό επίπεδο με το γάλα σε σκόνη;
«Θα έφτιαχνα μπισκότα. Αυτό είναι ένα από τα μυστικά μου όταν απλώς φτιάχνω ένα κλασικό μπισκότο σοκολάτας στο σπίτι. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας γάλα σε σκόνη στην αγαπημένη σας συνταγή για μπισκότα σοκολάτας και δείτε τα μάτια σας να βγαίνουν από το κεφάλι σας».
ΣΧΕΤΙΚΟ: Αυτό το κέικ σε κατσαρόλα από το Milk Bar μπορεί να είναι η πιο εύκολη (και πιο νόστιμη) συνταγή ποτέ
Έχετε μια ένοχη ευχαρίστηση;
«Πίτσα και ένα φρέσκο κουτάκι Coca-Cola χύθηκε πάνω από πάγο».
Όχι και τόσο Ένοχη Απόλαυση
«Τρώω ένα από τα μπισκότα Compost για πρωινό με τον καφέ μου».
Η καλύτερη επένδυση που μπορείτε να κάνετε για την κουζίνα σας;
«Ολόφωτα σκεύη ψησίματος θα διαρκέσουν για χρόνια και διατίθενται σε τόνους βερνικιών».
Αν πρόκειται να πάτε σε ένα δείπνο στο σπίτι κάποιου, τι είναι ένα δώρο χωρίς αποτυχία οικοδέσποινας;
«Τα πιο σημαντικά είναι προσωπικά, οπότε όταν με καλούν κάπου για δείπνο, φέρνω ένα βιβλίο που ξέρω ότι θα λατρέψει ο οικοδεσπότης μου. Για παράδειγμα, μόλις έδωσα στον φίλο μου Σύγχρονο Ρομάντζο, του Aziz Ansari—είναι ξεκαρδιστικό!"
Υπάρχουν κάποια κόλπα ομορφιάς που έχετε πάρει από το να περνάτε τόσο πολύ χρόνο στην κουζίνα;
Ενυδατική κρέμα Oil of Olay. Πλένω συνεχώς τα χέρια μου, κάτι που στεγνώνει εξαιρετικά και αυτό τα κρατά ενυδατωμένα. Είναι τόσο πηχτό όσο το κουρκούτι για κέικ. Το χειμώνα το εφαρμόζω πριν κοιμηθώ και κοιμάμαι με γάντια».
Έχετε ανακαλύψει κάποια υπέροχα εστιατόρια εκτός πορείας στα ταξίδια σας;
"El Mago de las Fritas Το εστιατόριο στο Μαϊάμι βρίσκεται σε ιδανική τοποθεσία, ακριβώς ανάμεσα στο αεροδρόμιο και το κέντρο του Μαϊάμι, γι' αυτό αξίζει να σταματήσετε να δοκιμάσετε γρήγορο φαγητό και να σταματήσετε εδώ αφού προσγειωθείτε. του Imo είναι ο πάθος μου όποτε βρίσκομαι στο Σεντ Λούις, για πίτσα με τυρί».
ΣΧΕΤΙΚΟ: Διαβάστε ακόμα περισσότερα μυστικά του Super Stylish