Η ταπεινή φριτάτα είναι ήρωας της ώρας του φαγητού. Φτιάξτε το ένα το βράδυ της Κυριακής και είστε έτοιμοι για μια εβδομάδα με ανακουφιστικά πρωινά, μεσημεριανά γεύματα, και δείπνα. Είναι ένα τσιμπούρι για να το κάνετε και μπορεί να συμπληρωθεί με οτιδήποτε, από φρέσκα φρούτα, μέχρι σούπα ή μια απλή, καλοντυμένη σαλάτα.

Αυτό το Σαββατοκύριακο, θα ετοιμάσουμε το Frittata For All της Klancy Miller, το οποίο εμφανίζεται στο νέο της βιβλίο, Cooking Solo: The Joy of Cooking for Yourself ($14; amazon.com). «Μπορείτε να προσθέσετε σχεδόν οτιδήποτε στα αυγά—περισσότερα ζυμαρικά, μπαγιάτικο ψωμί, chorizo, ντομάτες—έτσι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να γίνετε δημιουργικοί ενώ φτιάχνετε ένα χορταστικό γεύμα», γράφει ο Miller. Και προσθέτει, «Εάν ξεκινάτε με φρέσκο ​​ψωμί, απλώστε τους κύβους σε ένα ταψί και στεγνώστε τους σε φούρνο 350°F για περίπου 10 λεπτά». Δοκιμάστε την παρακάτω συνταγή.

2 κουταλάκια του γλυκού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1/3 φλιτζάνι πατάτες Yukon Gold σε λεπτές φέτες
1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο

click fraud protection

Αλας
6 μεγάλα αυγά
1 φλιτζάνι φρέσκο ​​σπανάκι ψιλοκομμένο
2/3 φλιτζάνι μπαγιάτικο ψωμί σε κύβους (κατά προτίμηση από μπαγκέτα ή χωριάτικο καρβέλι)
5 ντοματίνια

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F.
2. Σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο 8 ιντσών, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, γέρνοντας το τηγάνι για να καλύψει τον πάτο. Προσθέστε τις πατάτες και μαγειρέψτε, γυρίζοντας μια φορά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, για 10 με 15 λεπτά συνολικά. Ρίξτε το κρεμμύδι, πασπαλίστε ελαφρά με αλάτι και μαγειρέψτε για άλλα 3 με 4 λεπτά.
3. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε καλά τα αυγά. Προσθέστε το σπανάκι, το ψωμί, τις ντομάτες και μερικές πρέζες αλάτι.
4. Ρίξτε το μείγμα των αυγών στο τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, ή μέχρι τα αυγά να αρχίσουν να πήζουν στις άκρες.
5. Μεταφέρετε το ταψί στο φούρνο και ψήνετε για 15 με 18 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει λίγο η φριτάτα και να σφίξει στην αφή. Αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Απόσπασμα από το COOKING SOLO, © 2016 από την Klancy Miller. Αναπαράγεται με άδεια του Houghton Mifflin Harcourt. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.

Αυτή είναι η τέλεια συνταγή Frittata για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο