Δεν δημιουργούνται όλες οι θερμίδες ίσες — τουλάχιστον αυτό ισχυρίζεται ο διάσημος σεφ και ειδικός σε θέματα υγιεινής ζωής Rocco DiSpirito στο νέο του βιβλίο. Η δίαιτα με αρνητικές θερμίδες ($17; amazon.com), το οποίο υποστηρίζει μια αγωγή γεμάτη με υψηλής ποιότητας, ολόκληρα τρόφιμα (αυτό που ονόμασε «τροφές με αρνητικές θερμίδες»), που σας χορταίνουν, τροφοδοτούν το μεταβολισμό σας και βοηθούν το σώμα σας να κάψει λίπος αντί να το αποθηκεύει. Παρακάτω, η λίστα του με τα 10 πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τρόφιμα, μαζί με μια συνταγή για χυλό κινόα που ενσωματώνει έναν από τους πρωταγωνιστές του, τα μούρα, τα οποία αποτοξινώνουν το σώμα και μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης. «Είμαι καυτή με την κινόα γιατί περιέχει πολλές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και γεύση, ειδικά όταν συνδυάζεται με βατόμουρα και μέντα», γράφει το Dispirito. Διαβάστε τη συνταγή, για να είστε κι εσείς.
1. Τοποθετήστε την κινόα σε ένα λεπτό σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Τινάξτε το περιττό νερό. Μεταφέρετε την κινόα σε ένα μπλέντερ με το γάλα αμυγδάλου, το εκχύλισμα βανίλιας, το αλάτι και το εκχύλισμα φρούτων μοναχού. Ανακατέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για να σπάσει η κινόα σε μικρότερα κομμάτια, περίπου 30 δευτερόλεπτα.
2. Ρίξτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα με φαρδύ πάτο και βάλτε το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι να σιγοβράσει, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Μόλις σιγοβράσει το μείγμα, προσθέστε τα μισά βατόμουρα και ανακατέψτε να ζεσταθούν, αφήνοντάς τα να σπάσουν ελαφρώς.