Οι καλύτερες συμβουλές για την κουζίνα μεταφέρονται από φίλους ή γονείς ή —αν εργάζεστε σε ένα γραφείο με μια πάντα πολυσύχναστη δοκιμαστική κουζίνα— από συναδέλφους. Αυτό συμβαίνει με τα αυγά. Όλοι μάθαμε να τα μαγειρεύουμε από κάποιον, κάπου? είναι προσωπικά, παγκοσμίως-αγαπημένο. Αλλά μην κάνετε λάθη—μπορεί να είναι δύσκολα και, όταν βραστούν, ένα πραγματικό ταξίδι για να ξεφλουδίσετε.
Πρόσφατα, ένας από τους προγραμματιστές μας, Μπλέικ, μας έσωσε όλους στην κουζίνα με το κόλπο του για το καθαρό ξεφλούδισμα των βρασμένων αυγών, που προέρχονται από την κουζίνα του Blue Hill όπου δεν ήταν παρά μια νεαρή σκηνή. Νιώσαμε πιο σοφοί. Διαφωτισμένος. Μας διαβολικά αυγά είχαν ήδη γίνει καλύτερα.
ΒΙΝΤΕΟ: Διαβολικά αυγά στρουθοκαμήλου, Emu, γαλοπούλας, χήνας, πάπιας, κοτόπουλου και ορτυκιού.
Εδώ είναι ο πιο καθαρός τρόπος για να ξεφλουδίσετε ένα βραστό αυγό.
Το κόλπο
Μαγειρέψτε τα αυγά σας όπως θέλετε - τα ελαφρώς μεγαλύτερα αυγά θα σας βοηθήσουν να ξεφλουδίσετε, αλλά η χρήση τους δεν είναι απαραίτητη - και κρυώστε τα σε ένα παγωμένο μπάνιο ή ένα μπολ με κρύο νερό. Γεμίστε ένα ξεχωριστό, καθαρό μπολ με νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις τα αυγά κρυώσουν αρκετά για να τα χειριστούν, βυθίστε τα, ένα κάθε φορά, και χρησιμοποιήστε την άκρη του μπολ για να τα χτυπήσετε, σπάζοντας το κέλυφος.
Μόλις ραγίσει, το νερό βοηθά στον απαλό διαχωρισμό τόσο της μεμβράνης όσο και του κελύφους από το λευκό, κάνοντας τη δουλειά σας πιο εύκολη και τον κόσμο ένα καλύτερο μέρος.
ΣΧΕΤΙΚΟ: Αυτά τα όμορφα τουρσί αυγά πρόκειται να κατακτήσουν τη ροή σας στο Instagram
Τώρα: Συνεχίστε να ξεφλουδίζετε σαν τσαμπουκά κάτω από το νερό. Φτιάξτε τα πιο λεία, μαργαριταρένια αυγά. εντυπωσιάστε τους φίλους σας. Απλώς μην ξεχάσετε να δώσετε αυτή την συμβουλή.