Με τόσα πολλά αρτοποιεία και καταστήματα γλυκών σε όλη τη χώρα, είναι μεγάλη υπόθεση όταν ένα μπισκότο ξεχωρίζει ως «το καλύτερο». Αλλά αυτό ακριβώς είναι το κεράσματα Μπισκότα Ben's, ένα αρτοποιείο που ξεκίνησε από το Λονδίνο και μόλις πρόσφατα έκανε το ντεμπούτο του στην πολιτεία.
Δεν είναι μυστικό τι κάνει τα μπισκότα τόσο δημοφιλή. Αντί για τσιπς, κάθε μπισκότο είναι γεμάτο με γιγάντια κομμάτια σοκολάτας (πιθανώς περίπου 5 φορές μεγαλύτερα από ένα τυπικό τσιπ σοκολάτας), με αποτέλεσμα ένα μπισκότο γεμάτο με στροβιλισμούς ζεστής, λιωμένης σοκολάτας. Η ίδια η ζύμη για μπισκότα είναι απλή και απλή—ένα μείγμα από ανάλατο βούτυρο, αλεύρι σίτου, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και φρέσκα αυγά—που επιτρέπει στη σοκολάτα να γυαλίζει. Δεκαπέντε από τις 20 γεύσεις τους διαθέτουν κομμάτια σοκολάτας, από σοκολάτα γάλακτος και φυστικοβούτυρο μέχρι τζίντζερ και μαύρη σοκολάτα. Οι αληθινοί chocoholics θα θέλουν να επιλέξουν τη γεύση Triple Chocolate, η οποία γίνεται με κομμάτια μαύρης, γάλακτος και λευκής σοκολάτας.
Ξεκινήστε με τα βασικά μας ζύμη μπισκότων σοκολάτας (το κάναμε αυτό α παρτίδα, και ξέρουμε ότι είναι αλάνθαστο). Αλλά αντί να διπλώσετε σε ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας, ρίξτε μέσα δίσκους σοκολάτας μεγέθους τετάρτου. Μας αρέσουν οι πυρετοί Valrhona 64 τοις εκατό, που μπορείτε να αγοράσετε στο Amazon ή σε πολλά καταστήματα Whole Foods. Επειδή οι δίσκοι είναι επίπεδοι και λιώνουν όμορφα, διασκορπίζονται σε στρώσεις σε όλη τη ζύμη, έτσι ώστε κάθε μπουκιά να γεμίζει με σοκολάτα. Καλό ψήσιμο!