Γιατί τα κοκτέιλ με γεύση μήλου να επιφυλάσσονται για τους φθινοπωρινούς μήνες; Αν μας ρωτάτε, αυτά τα γλυκά ροφήματα έχουν εξίσου ωραία γεύση όταν τα απολαμβάνετε τον Φεβρουάριο, καθισμένοι μπροστά σε ένα τζάκι με ένα καλό βιβλίο ή καλούς φίλους. Το ρόφημα μήλου της επιλογής μας; Το Winter Crisp από τον Michael Belasco, τον επικεφαλής μπάρμαν του δημοφιλούς N.Y.C. μπαρ Γκρίζα Κυρία. «Η έμπνευσή μου για αυτό το ποτό προήλθε από το σπίτι μου στην Καλιφόρνια», λέει ο Belasco Με στυλ. «Μεγαλώνοντας, η μηλόπιτα ήταν μια ιδιαίτερη απόλαυση για εμένα και τα αδέρφια μου, ενώ είχαμε και αχλαδιές στην αυλή μας. Ήθελα να αποτυπώσω τις γεύσεις των παιδικών μου χρόνων.» Δοκιμάστε τη συνταγή, η οποία έχει αμάρο και ντραμ για πρόσθετο μπαχαρικό και υφή, παρακάτω.

Η συνταγή για καφέ Biscotti της Stephanie Izard θα φέρει επανάσταση το απόγευμα της απογευματινής παραλαβής σας

Συστατικά

1 ½ ουγκιά Woodford Reserve bourbon (27 $, internetwines.com)
3/4 oz φρέσκο ​​χυμό λάιμ
1/2 ουγκιά κονιάκ μήλου με έγχυση κανέλας

click fraud protection

1/2 ουγκιά Averna Amaro (24 $; wineanthology.com)
1/4 oz διάλυμα σφενδάμου
1/8 ουγκιά St. Elizabeth All Spice Dram (28 $; winewisegreenwich.com)
2 παύλα angostura bitters
1 ουγκιά Rekorderlig Αχλάδι μηλίτη (5$; wineanthology.com)

Για το Μπράντυ Applejack με κανέλα
Μπράντι Applejack (20$? b-21.com)
4-5 ξυλάκια κανέλας.

Για τη λύση Maple
σιρόπι από σφένδαμο
Νερό.

Για γαρνιτούρα
Αλεσμένο μοσχοκάρυδο
Φρέσκια μέντα
Λεπτή φέτα μήλου.

Οι αγαπημένες μας χειμωνιάτικες συνταγές

Κατευθύνσεις

1. Για να φτιάξετε το κονιάκ μήλου με έγχυση κανέλας, συνδυάστε 4 έως 5 ξυλάκια κανέλας ανά μπουκάλι αλκοολούχο ποτό και αφήστε το να ξεκουραστεί για 24 ώρες. Για πιο δυνατή γεύση κανέλας, αφήστε το τις τελευταίες 24 ώρες, αλλά σημειώστε ότι η γεύση θα γίνει επίσης πιο πικρή. Για λίγη επιπλέον γεύση μήλου, απλώς κόψτε τον πυρήνα και κόψτε σε φέτες 1 μήλο ανά μπουκάλι και αφήστε το να ξεκουραστεί με την κανέλα.
2. Για να φτιάξετε το διάλυμα σφενδάμου, σε ένα τηγάνι, προσθέστε ίσα μέρη σιρόπι σφενδάμου σε νερό σε μέτρια φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει για 15 λεπτά. Σουρώστε σε ένα δοχείο και αφήστε το να καθίσει σε παγόλουτρο για 15 λεπτά.
3. Για να φτιάξετε το κοκτέιλ, προσθέστε υλικά σε ένα σέικερ, μείον τα bitters και τον μηλίτη. Ανακινήστε για 8 έως 12 δευτερόλεπτα (ανάλογα με τον πάγο και τη δύναμη του ανακινήσεώς σας) και μετά ψιλοστραγγίστε το σε ποτήρι Collins πάνω από φρέσκο ​​πάγο. Από πάνω με αχλάδι μηλίτη. Από πάνω ρίχνουμε τα bitters και το αλεσμένο μοσχοκάρυδο και μετά προσθέτουμε ένα κλωνάρι φρέσκο ​​δυόσμο και μια λεπτή φέτα μήλου για γαρνίρισμα. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε.