Πιο υγιεινά κρασιά: Ζητήσαμε από έναν διατροφολόγο να κατατάξει 5 τύπους

Αυτό το άρθρο εμφανίστηκε αρχικά Υγεία. Για περισσότερες ιστορίες όπως αυτή, επισκεφθείτε υγεία.com.

Αν σας αρέσει το κρασί, πιθανότατα έχετε σηκώσει ένα ποτήρι (ή δύο) στις αναφορές ότι το πίνετε μπράβο σου. Μερικοί έρευνα έχει δείξει ότι οι μέτριοι οινοποιοί είναι πιο αδύνατοι, ασκούνται περισσότερο (!) και καταναλώνουν περισσότερα αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που δεν βρίσκονται στο κρασί. Αλλά ίσως αναρωτιέστε, είναι ορισμένα κρασιά πιο υγιεινά από άλλα; Η σύντομη απάντηση είναι ναι. Διαβάστε παρακάτω για την κατάταξή μου στα κρασιά με βάση την προστασία της υγείας που μπορούν να προσφέρουν - και γιατί το μέτρο είναι το κλειδί, ανεξάρτητα από το τι ρίχνετε στο ποτήρι σας.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ: Τα 8 καλύτερα τρόφιμα που πρέπει να τρώτε για υγιές δέρμα

Τα κόκκινα ρουμπινί κρασιά είναι τα πιο υγιεινά κρασιά, με περισσότερα αντιοξειδωτικά από όλες τις άλλες ποικιλίες. Αυτό συμβαίνει επειδή οι φλούδες του σταφυλιού δεν αφαιρούνται κατά τη ζύμωση. Τα αντιοξειδωτικά που παρέχουν τα σκούρα δέρματα, όπως π.χ.

Για την ιστορία, οι ερευνητές σημειώνουν ότι τα κρασιά από τη νοτιοδυτική Γαλλία και τη Σαρδηνία τείνουν να έχουν υψηλότερα επίπεδα προκυανιδίνης. Κατά μέσο όρο, τα κρασιά από αυτές τις δύο περιοχές είχαν πέντε φορές περισσότερες προκυανιδίνες από τα κρασιά από την Ισπανία, τη Νότια Αμερική, τις ΗΠΑ και την Αυστραλία.

Μετά το ξηρό κόκκινο, το καλύτερο στοίχημά σας είναι το πορτοκαλί κρασί, το οποίο έχει περιγραφεί ως "λευκό κρασί φτιαγμένο σαν κόκκινο". Στην παραγωγή λευκού κρασιού, οι φλούδες συνήθως αφαιρούνται αμέσως μετά το πάτημα των σταφυλιών. Σε πορτοκαλί κρασιά - τα οποία φτιάχνονται με πράσινα σταφύλια - οι φλούδες παραμένουν σε επαφή με το χυμό (για οπουδήποτε από μία εβδομάδα έως ένα έτος), πράγμα που οδηγεί σε κρασί με πορτοκαλί απόχρωση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το πορτοκαλί κρασί μερικές φορές αναφέρεται ως "κρασί που έρχεται σε επαφή με το δέρμα." Εκτός από το χρώμα, τα δέρματα προσφέρουν άφθονα αντιοξειδωτικά που είναι καλά για εσάς.

Γενικά, το ροζέ γίνεται με σταφύλια κόκκινου κρασιού, αλλά ο χρόνος «επαφής με το δέρμα» είναι μικρότερος από ό, τι με το κόκκινο κρασί και το πορτοκαλί κρασί. Για το κόκκινο κρασί, μπορεί να είναι ένας έως δύο μήνες. ενώ για το ροζέ, είναι συχνά 2 έως 20 ώρες. Λιγότερος χρόνος επαφής σημαίνει λιγότερα αντιοξειδωτικά.

ΒΙΝΤΕΟ: 3 από τα καλύτερα & προσιτά κλαμπ κρασιών

Στην παραγωγή λευκού κρασιού γενικά δεν υπάρχει χρόνος "επαφής με το δέρμα", πράγμα που σημαίνει ότι τα φυτοθρεπτικά συστατικά από το δέρμα δεν εισέρχονται στο κρασί. Ενώ δεν νομίζω ότι το ξηρό λευκό είναι μια "κακή" επιλογή, απλώς λείπουν μερικές από τις δυνητικά προστατευτικές ιδιότητες των πιο πολύχρωμων ομολόγων του.

Τα γλυκά λευκά κρασιά είναι γλυκά γιατί, φυσικά, περιέχουν περισσότερη ζάχαρη. Για παράδειγμα, μια πτώση πέντε ουγγιών Moscato περιέχει 21 γραμμάρια υδατανθράκων, με 13 ως ζάχαρη. Συγκρίνετε αυτό με το ίδιο τμήμα chardonnay, το οποίο έχει 3 γραμμάρια υδατάνθρακα με 1 ως ζάχαρη. Σκεφτείτε αυτές τις ποικιλίες ως επιδόρπιο και κάντε τις περιστασιακές λιχουδιές.

Προτείνω την αγορά βιολογικού κρασιού, τόσο επειδή είναι καλύτερο για το περιβάλλον, όσο και για την αποφυγή υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων. Σε ένα γαλλικό κανω ΑΝΑΦΟΡΑ, Το 100% των 92 οίνων που δοκιμάστηκαν περιείχαν υπολείμματα φυτοφαρμάκων. Ενώ δεν γνωρίζουμε πλήρως τις επιπτώσεις, ορισμένες έρευνες συνδέουν την έκθεση των υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων με αγονία.

Επιπλέον, τα βιολογικά κρασιά δεν περιέχουν πρόσθετα θειώδη, συντηρητικά που μπορούν να προκαλέσουν δυσάρεστες παρενέργειες σε μερικούς ανθρώπους, από βουλωμένη μύτη και φτάρνισμα έως συμπτώματα που μοιάζουν με άσθμα και πονοκεφάλους. Όποιος και αν είναι ο τύπος, επιλέξτε βιολογικά όποτε μπορείτε.

Και βεβαιωθείτε ότι δεν το παρακάνετε. Οι τρέχουσες οδηγίες διατροφής και υγείας συνιστούν το πολύ ένα ποτό την ημέρα για τις γυναίκες και δύο για τους άνδρες. Για το κρασί, ένα ποτό ορίζεται ως πέντε ουγγιές, το οποίο είναι λίγο λιγότερο από το μέγεθος ενός δοχείου γιαουρτιού. Και όχι, το επίδομά σας για ποτό δεν "κυλάει" - που σημαίνει ότι δεν μπορείτε να απέχετε για τρεις ημέρες και στη συνέχεια να γυαλίσετε ένα ολόκληρο μπουκάλι σε μια νύχτα.

ΣΧΕΤΙΚΑ: Τα οφέλη του δέρματος και των μαλλιών της βιταμίνης D

Η κατανάλωση αλκοόλ πάνω από μέτρια αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και συνδέεται με υψηλότερο κίνδυνο κίρρωσης του ήπατος, υψηλής αρτηριακής πίεσης, καρκίνων του άνω γαστρεντερικού σωλήνα και εγκεφαλικού.

Είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι ακόμη και με μέτρο, το κρασί και άλλα είδη αλκοόλ σχετίζονται με μεγαλύτερο κίνδυνο καρκίνος του μαστού. Επιπλέον, ένα νέο μελέτη κατέληξε στο συμπέρασμα ότι περισσότερα από πέντε ποτά την εβδομάδα μπορεί να μειώσουν τη διάρκεια ζωής.

Αυτό που σημαίνει όλο αυτό είναι αυτό πόσο είναι πιο σημαντικό από αυτό που πίνεις. Και αν έχετε οικογενειακό ιστορικό καρκίνου του μαστού, το να μην πίνετε καθόλου μπορεί να προσφέρει την καλύτερη προστασία. Όσο για αυτά τα προστατευτικά αντιοξειδωτικά στο κόκκινο κρασί, μπορείτε να τα καταπιείτε με τη μορφή ολόκληρων σκούρων σταφυλιών ή να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα χυμού σταφυλιών Concord στο H2O σας.

Σίνθια Σας, MPH, RD, είναι ΥγείαΤου συνεισφέροντος συντάκτης διατροφής, α Νιου Γιορκ Ταιμς best-seller συγγραφέας και σύμβουλος των New York Yankees και Brooklyn Nets.