Από τον αριθμό των θερμίδων ανά μερίδα έως την ποσότητα κορεσμένων λιπαρών και κίτρινης βαφής αριθμού 5, οι ετικέτες διατροφής είναι ο τρόπος της κυβέρνησης να ενθαρρύνει τις υγιεινές διατροφικές συνήθειες και να εκπαιδεύσει τους καταναλωτές. Και τώρα, οι βρετανικοί ερευνητές δημοσίευσαν μια μελέτη στο Εφημερίδα Επιδημιολογίας και Κοινοτικής Υγείας που υποστηρίζει μια πρόσθετη ετικέτα, λεπτομερώς την ποσότητα της φυσικής δραστηριότητας που απαιτείται η καύση του αριθμού θερμίδων ενός προϊόντος, θα μπορούσε «να βοηθήσει στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας».
Το πρόβλημα, φυσικά, είναι ότι στον πραγματικό κόσμο, η λεπτομέρεια για το πόσες ώρες χρειάζεται να περάσει ένα άτομο στον διάδρομο για να κάψει μια σοκολάτα θα ενθαρρύνει μόνο τις ανθυγιεινές διατροφικές συνήθειες. Και για το εκτιμάται ότι 30 εκατομμύρια Αμερικανοί που παλεύουν με τη διαταραγμένη διατροφή - άτομα σαν εμένα - η εύκολη πρόσβαση σε αυτού του είδους τις πληροφορίες θα μπορούσε να καταλήξει να μας σκοτώσει.
Η Amanda Daley, η επικεφαλής ερευνήτρια της μελέτης που εξέτασε δεδομένα από άλλες 14 μελέτες για να προσδιορίσει την αποτελεσματικότητα της αποκαλούμενης ισοδύναμης θερμίδων φυσικής δραστηριότητας Οι ετικέτες (PACE), είπε στο CNN, οι προτεινόμενες ετικέτες είναι μια πραγματικά «απλή και απλή στρατηγική» που θα μπορούσε να μειώσει την κατανάλωση θερμίδων έως και 200 θερμίδες ανά άτομο ανά άτομο ημέρα. Ο Daley επεσήμανε επίσης την αναποτελεσματικότητα του τρέχοντος συστήματος επισήμανσης στο Ηνωμένο Βασίλειο (ένα
παρόμοια με τη δική μας στις Ηνωμένες Πολιτείες), το οποίο απαριθμεί θερμίδες και θρεπτικά συστατικά. Λέει ότι «δεν έχει κάνει τεράστια διαφορά στην παχυσαρκία στο Ηνωμένο Βασίλειο».Η λύση, προτείνει η μελέτη του Daley, είναι να δώσει στους καταναλωτές ακόμη περισσότερες πληροφορίες, αναφέροντας λεπτομερώς τον αριθμό των ωρών και των λεπτών που χρειάζονται για να ιδρώσουν κυριολεκτικά τους κώλους τους.
Ως κάποιος που βρίσκεται σε ατελή ανάρρωση από ανορεξία και βουλιμία για πάνω από 10 χρόνια. που έχει κάνει τον εαυτό της να ξεσηκωθεί ενώ ήταν έγκυος αφού η OB-GYN της είπε ότι πήρε 10 κιλά. η οποία παρασύρθηκε στο γυμναστήριο όταν ήταν τέσσερις εβδομάδες μετά τον τοκετό και εξακολουθούσε να αιμορραγεί. ποιος ξέρει ότι το η πιο θανατηφόρα ψυχιατρική διαταραχή είναι η ανορεξία και εξακολουθεί να βρίσκει παρηγοριά στην πείνα, μπορώ να σας πω ότι οι ετικέτες του PACE όχι μόνο δεν θα είναι αναποτελεσματικές, αλλά θα προκαλέσουν σημαντικό κακό.
Υπάρχουν λίγα στοιχεία ότι οι τρέχουσες διατροφικές ετικέτες επηρεάζουν σημαντικά τις διατροφικές συνήθειες ενός ατόμου. Μια μελέτη του 2011 που δημοσιεύτηκε στο American Journal of Preventive Medicine διαπίστωσε ότι «η υποχρεωτική επισήμανση του μενού δεν προωθούσε πιο υγιεινή συμπεριφορά αγοράς τροφίμων». Και μια μελέτη του 1997 που δημοσιεύτηκε στο ίδιο περιοδικό διαπίστωσε ότι οι πρακτικές «ανάγνωσης ετικετών» ενός ατόμου συσχετίζονται άμεσα με τις πρακτικές τους ήδη καθιερωμένες διατροφικές πρακτικές. Με άλλα λόγια, εάν κάποιος γνωρίζει ότι έχει υψηλή αρτηριακή πίεση, θα δώσει προσοχή στην περιεκτικότητα σε νάτριο ενός προϊόντος περισσότερο από κάποιον που δεν έχει υψηλή αρτηριακή πίεση. Η προσοχή μας στις ετικέτες των τροφίμων γίνεται από τη γνώση μας για το σώμα μας και τι χρειάζεται το σώμα μας, και όχι απλή ύπαρξη της ετικέτας. Αυτό υποδηλώνει, λοιπόν, ότι κάποιος είναι ήδη επιρρεπής στην υπερβολική άσκηση και μετρά τις «επιτρεπόμενες» θερμίδες με βάση σε εκείνα που έχουμε ήδη εξαντλήσει, θα είναι το πιο πιθανό να διαβάσουν και να βασιστούν σε τρόφιμα με προτάσεις γυμναστικής ετικέτες.
Έτσι, ενώ μπορεί να συσκευάζονται ως απαραίτητες πληροφορίες για τους καταναλωτές να λαμβάνουν τεκμηριωμένες αποφάσεις όταν πρόκειται για τις διατροφικές τους συνήθειες, αυτά τα PACE Οι ετικέτες δεν είναι παρά ένας άλλος τρόπος για να ντρέψετε ένα άτομο να μην φάει ή τουλάχιστον να χτυπήσει το γυμναστήριο αμέσως μετά το φαγητό ως αποδεκτό μετάνοια.
Αλλά και η ντροπή δεν κάνει τους ανθρώπους πιο υγιείς. Μια μελέτη του 2014 από το University College London διαπίστωσε ότι «Διακρίσεις σε βάρος υπέρβαρων και παχύσαρκων ατόμων δεν τους βοηθά να χάσουν βάρος ». Και μην κάνετε λάθος, η απώλεια βάρους ή η αδυναμία δεν σημαίνει ότι είστε υγιείς. ΕΝΑ Μελέτη του 2011, για παράδειγμα, διαπίστωσε ότι «οι αδύνατοι άνθρωποι με συγκεκριμένη γενετική παραλλαγή διέτρεχαν μεγαλύτερο κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2 και καρδιακές παθήσεις παρά το χαμηλότερο σωματικό λίπος ». Η γενετική, και όχι το μέγεθος, καθόρισε το άτομο υγεία. (Αλλά ως κάποιος που έχει μέγεθος 2 και μπορεί μόνο να περιγράψει τις διατροφικές της συνήθειες ως ανθυγιεινές στην καλύτερη περίπτωση, ενδεχομένως θανατηφόρα στη χειρότερη περίπτωση, μη διστάσετε να αγνοήσετε την επιστήμη και απλά να πάρετε το λόγο μου γι 'αυτό - το λεπτό δεν ισοδυναμεί με υγιές. Αν έτρεχα για μεγάλο χρονικό διάστημα, πιθανότατα θα λιποθύμησα. Είχα μια φορά διάρροια κάθε μέρα για ένα μήνα επειδή έβλαψα την πεπτική μου οδό με αίσθηση και κάθαρση. Έχω αναιμία και έλλειψη καλίου. Λεπτός. Κάνει. Δεν. Ισος. Υγιεινή.) Και η άσκηση δεν λύνει τα πάντα.
Μια ετικέτα τροφίμων που ενημερώνει το κοινό ότι θα χρειαστούν δύο ώρες και 30 λεπτά σε μια ελλειπτική Το «κάψιμο» των θερμίδων ενός συγκεκριμένου προϊόντος θα κάνει κάτι περισσότερο από το να κάνει τους ανθρώπους να αισθάνονται ένοχοι τρώει. Θα είναι μια φυσική εκδήλωση των νοητικών μαθηματικών που κάνω κάθε φορά που τσιμπώ, οτιδήποτε. Θα ενισχύσουν τη φωνή στο κεφάλι μου που λέει "δεν πρέπει να το τρως" και "δεν το αξίζεις να έχεις φαγητό »και« αυτό το φαγητό θα σε κάνει άχρηστο »που προσπαθώ να αγνοήσω για πάνω από 10 χρόνια. Αντίθετα, θα κάνει τους ανθρώπους σαν εμένα να γυμνάζονται για τρεις ώρες. Maybeσως τέσσερα.
Επί του παρόντος, τουλάχιστον ένα άτομο πεθαίνει ως αποτέλεσμα της διαταραγμένης διατροφής κάθε 62 λεπτά στις Ηνωμένες Πολιτείες. Και ενώ οι προτάσεις προπόνησης στις ετικέτες των τροφίμων στοχεύουν στη συρρίκνωση του σώματός μας ή στα μεγέθη των παντελονιών μας, ένα ξέρω ένα σίγουρο: Θα μειώσουν τον αριθμό των λεπτών μεταξύ των διαταραγμένων θανάτων που σχετίζονται με την κατανάλωση τροφής.
Ενώ η ανασκόπηση των μελετών στο Ηνωμένο Βασίλειο απλώς πρότεινε τις ετικέτες του PACE ως μία στρατηγική - που σημαίνει ότι δεν θα εμφανίζονται απαραίτητα στους διαδρόμους μας - μπορώ να πω κατηγορηματικά: όχι ευχαριστώ. Η τοποθέτησή τους οπουδήποτε θέτει τους ανθρώπους σε κίνδυνο.