Cuando intenta mantener su ingesta de azúcar agregada al mínimo, debe mantenerse alejado de las tentaciones obvias: la la máquina expendedora de la oficina, los congeladores de helados en el supermercado y la pornografía de postres que se encuentran en tu Instagram alimentación. (Y solo un repaso, la ingesta diaria recomendada de azúcar agregada para las mujeres es de seis cucharaditas, según la Asociación Estadounidense del Corazón).
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Pero algunos factores desencadenantes del azúcar son mucho más sutiles que eso, alteran tu fisiología sin que te des cuenta y te dejan con una fuerte necesidad de rasgar. en una bolsa del tamaño de una fiesta de M & Ms. Si ha notado que su apetito por las cosas dulces ha aumentado, uno de estos tres factores relacionados con la comida podría ser: culpar. Así es como activan su gusto por lo dulce y cómo puede controlar sus antojos.
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Consume demasiada cafeína
Ese espresso doble que recoges en el camino al trabajo todas las mañanas podría estar haciendo más que alimentar tu energía. A estudio reciente desde el Revista de ciencia de los alimentos descubrió que la cafeína puede alterar nuestras papilas gustativas, por lo que percibimos los alimentos como menos dulces de lo que realmente son. Cuando no puede saborear la dulzura también, es probable que consuma más para satisfacer su gusto por lo dulce natural, sugieren los investigadores.
Es un estudio preliminar y se necesita más investigación para respaldar los hallazgos y proporcionar una mejor comprensión de cómo la cafeína altera las papilas gustativas, advierte Vandana Sheth, RD, portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética. (Sheth no participó en el estudio). Pero si su sugar jones tiende a enfurecerse a media mañana después de haber terminado su café matutino, puede valer la pena probar un cambio a descafeinado.
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Consumes edulcorantes artificiales
Llámelo el catch-22 de bebidas sin calorías y postres bajos en azúcar. "Debido a que los edulcorantes no nutritivos, o edulcorantes artificiales, son muchas veces más dulces que el azúcar, [consumir ellos] entrena sus papilas gustativas para apreciar los sabores hiperdulces ", dice la nutricionista Marisa Moore, con sede en Atlanta, RD. "Esto puede dificultar que las frutas y otros alimentos menos dulces estén a la altura de esas expectativas". En otras palabras, después de una dieta constante de alimentos con azúcar falso, el azúcar regular es una decepción para su gusto. yemas. Así que terminas ese bote de chispas de chocolate con menta para intentar compensarlo.
A revisión de estudios previos sobre edulcorantes artificiales publicados en la revista Neurociencia apoya esta idea, y el autor de la revisión señala que "los edulcorantes artificiales, precisamente porque son dulces, fomentan el deseo y la dependencia del azúcar".
Los nutricionistas también ven este efecto de manera anecdótica. "Puedo decir que he escuchado de clientes anteriores que han visto un cambio en sus papilas gustativas cuando reducen su ingesta de azúcar artificial y comer una dieta más equilibrada ", dice la nutricionista con sede en Los Ángeles Megan Roosevelt, RD.
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Te cargas con los carbohidratos equivocados
El índice glucémico mide cómo determinados alimentos afectan su nivel de azúcar en sangre. Los alimentos de alto índice glucémico como el pan blanco procesado, los pasteles, las galletas saladas y las galletas hacen que su nivel de azúcar en la sangre aumente poco después de consumirlos... y luego chocar rápidamente también. Con el nivel de azúcar en la sangre bajo, su cuerpo busca una solución rápida de energía, ampliando su apetito por los dulces azucarados como una rosquilla o una barra de chocolate, dice Moore.
El truco consiste en consumir alimentos que mantengan el nivel de azúcar en sangre estable. Así que omita los carbohidratos vacíos de alto índice glucémico y cargue su plato con carbohidratos de bajo índice glucémico, como frutas y verduras, granos mínimamente procesados como quinua y bulgur, avena cortada, arroz integral y granos integrales pan de molde. Estos elementos mantienen su energía estable, por lo que no experimenta el choque repentino y el deseo subsiguiente.
Los carbohidratos de alto índice glucémico también son ricos en fibra, lo que puede ayudar a promover la plenitud y mantener estable el azúcar en la sangre, dice Libby Mills, RD, portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética.