Nada dice: "Soy un adulto y actúo en común" como una cena casera adecuada entre semana, pero a veces un tazón de cereal o queso asado es lo máximo que puedes hacer después de un largo día. Es por eso que el congelador es tu mejor amigo: prepara las cenas de una semana los domingos, ponlas en hielo y prepárate para tener la semana más fácil. siempre.
Sin embargo, la mayoría de la gente no se da cuenta de cuánta comida puede congelar. Las hamburguesas vegetarianas y las quesadillas son las opciones obvias, pero ¿qué pasa con un estofado de pescado decadente? Rosenthal presenta una versión apta para congeladores en su libro Fast to the Table Freezer Cookbook: Recetas aptas para congeladores y atajos de alimentos congelados ($18; amazon.com).
"Me he enamorado del guiso de pescado una y otra vez", escribe Rosenthal. “Esta receta no está destinada a congelarse, sino que utiliza marisco mixto congelado, lo que la hace muy sencilla de preparar. Asegúrese de tener un poco de pan crujiente cuando haga esto, porque el caldo es una de las mejores partes del plato ". Siga leyendo a continuación para conocer la receta.
Crédito: Cortesía
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Guiso de Pescador
Para 4 personas
Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
4 oz de salchicha de chorizo, sin tripa
1/2 cebolla amarilla, cortada en cubitos
2 dientes de ajo
1 pimiento verde, sin semillas y picado
3 tomates cortados en cubitos o 1 lata (14 oz) de tomates cortados en cubitos con su jugo
1/4 taza de vino blanco
1 taza de caldo de verduras
1/2 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
16 oz de mariscos mixtos congelados (como calamares, mejillones, camarones y pescado blanco) '
1 cucharadita de albahaca fresca picada
1 cucharadita de perejil fresco picado
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Direcciones
1. Calienta una olla sopera a fuego medio. Caliente el aceite, luego agregue la salchicha y cocine hasta que se dore, aproximadamente 8 minutos, usando una cuchara o espátula para romper la salchicha mientras se cocina.
2. Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que estén transparentes, uno o dos minutos. Luego agregue el pimiento y los tomates. Use una cuchara de madera para raspar los trozos dorados del fondo de la sartén.
3. Agrega el vino blanco y deja que se evapore un poco. Continúe usando la cuchara de madera para revolver y raspar el fondo y los lados de la sartén.
4. Agregue el caldo de verduras y los condimentos y cocine a fuego lento. Agregue con cuidado los mariscos congelados al caldo caliente. Cocine hasta que los mariscos estén bien calientes, 10 minutos o según las instrucciones del paquete. (No querrás cocinar demasiado los mariscos, o se volverán gomosos). Agrega la mitad de las hierbas frescas, luego sirve la sopa con pan crujiente y decora la parte superior con las hierbas restantes.