El veganismo ha recorrido un largo camino: una vez reservado para los hippies amantes de la paz, el interés por un ambiente totalmente libre de animales. dieta está en su punto más alto, con celebridades como Bill Clinton, Alicia Silverstone, Jay Z y Beyoncé liderando la carga. Pero antes de subirse al tren de los huevos sin carne o los lácteos, debe saber en qué se está metiendo. Aquí hay 12 cosas que puede esperar cuando se está volviendo vegano.
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1. Necesitará un suplemento de B12
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La vitamina B12 se encuentra naturalmente solo en los alimentos de origen animal, por lo que querrá abastecerse de una variedad de alimentos fortificados con B12, así como un suplemento de B12. La B12 mantiene sanos los nervios y las células sanguíneas del cuerpo y ayuda a producir ADN, por lo que deficiencias puede provocar cansancio, debilidad, estreñimiento, pérdida del apetito, pérdida de peso (del tipo malo), problemas nerviosos y depresión. Para saber si necesita aumentar su ingesta, pídale a su médico una simple extracción de sangre.
2. … Y quizás también un suplemento de hierro
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El hierro se presenta en dos formas: hemo y no hemo. El hemo, que constituye aproximadamente el 40 por ciento del hierro en los alimentos de origen animal, es absorbido fácilmente por el cuerpo. Las dietas veganas contienen solo no hemo, que se absorbe con menos facilidad, por lo que es posible que deba ingerir más hierro si desea obtener el mismo beneficio, dice El nutricionista de la ciudad de Nueva York Christian Henderson, R.D. Las buenas fuentes de hierro vegano incluyen legumbres, semillas de girasol, pasas secas y hojas oscuras y frondosas. verduras. Alimentos ricos en vitamina C (piense: pimientos rojos, cítricos y brócoli) ayudan a absorber el hierro.
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3. Tus amigos y familiares harán muchas preguntas
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"Las personas son muy sensibles acerca de sus dietas, especialmente cuando desafías lo que siempre han creído", dice la dietista a base de plantas Julieanna Hever, R.D., presentadora de ¿Qué haría Julieanna de Veria Living? "La mejor manera de minimizar el conflicto es enfatizar que te estás volviendo vegano por tus propias razones y que parece funcionar para usted. En otras palabras, hazlo por ti, para que nadie sienta que necesita defender sus decisiones ".
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4. Tendrá que encontrar nuevas fuentes de proteínas
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Cada comida debe contener proteínas, dice la dietista vegana Valerie Rosser, R.D. Las proteínas son los componentes básicos de la vida: se descomponen en aminoácidos que promueven el crecimiento y la reparación celular. El Instituto de Medicina recomienda que los adultos consuman al menos 0,8 gramos de proteína al día por cada kilogramo de masa corporal; eso es aproximadamente 54 gramos para una mujer de 150 libras. Las mejores fuentes de proteína vegana incluyen soja natural, lentejas, frijoles, quinua y seitán, dice Rosser.
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