La encuesta a más de 23.000 personas realizada por el Departamento de Epidemiología, I.R.C.C.S. Neuromed en Pozzilli, Italia, descubrió que este elemento fundamental del italiano Dieta mediterránea está relacionado con la reducción de la probabilidad de obesidad abdominal.
Antes de ver esto como una luz verde para cargar en el carbohidratos populares (que es a menudo rechazado en ciertas dietas debido a su contenido de gluten), es importante tener en cuenta que el estudio no dice que comer pasta en realidad cause una reducción en el IMC, solo que está asociado con ella. Los italianos también comen porciones más pequeñas, ya que la pasta generalmente se considera un primer plato en lugar de un plato principal.
“Al analizar los datos antropométricos de los participantes y sus hábitos alimenticios”, dice el primer autor del estudio George Pounis en un comunicado de prensa, “Hemos visto que el consumo de pasta, al contrario de lo que muchos piensan, no se asocia a un aumento de peso corporal, sino al contrario. Nuestros datos muestran que disfrutar de la pasta de acuerdo con las necesidades individuales contribuye a un índice de masa corporal saludable, una circunferencia de cintura más baja y una mejor relación cintura-cadera ".