La semana pasada tuvimos la suerte de que nos invitaran a cenar en Frankies 457 en Brooklyn, Nueva York, presentado por el portavoz de Frangelico y chef estrella de Food Network Giada De Laurentiis. Además de cuatro platos de deliciosa cocina italiana de temporada preparada por De Laurentiis y los genios de Frankies, la mixóloga Micaela Piccolo estaba preparando algunas bebidas deliciosas.
Todas las bebidas de la noche contenían Frangelico, que generalmente se considera algo que se agrega a las bebidas de café en las frías noches de invierno. Como demostró Piccolo, el licor de avellana también puede ser bastante refrescante cuando se mezcla con los ingredientes espumosos adecuados; Pruébelo con un chorrito de agua mineral y lima para una bebida sencilla. Pero la multitud en Frankies estaba especialmente enamorada del cóctel característico de la noche, el friar tuck espumoso y jengibre. Sorprendentemente, contiene ambos tequila y Frangelico. "Esta bebida es ideal para cualquier reunión al aire libre, o para comenzar la comida a medida que llegan los invitados", dice Piccolo, quien actualmente es el barman jefe de Tribeca's.
NY destilado. "Es un gran cóctel de enfriamiento".RELACIONADO: Aperitivos fáciles de Giada De Laurentiis y 6 chefs famosos más
Crédito: Cortesía
Friar Tuck de Michaela Piccolo
1 1/4 oz de Espolón Blanco (u otro tequila blanco)
1/2 oz de Frangelico
1/2 oz de sirope de jengibre
1/4 oz de jugo de lima fresco
Cubra con agua mineral con gas.
Adorne: 1/4 de borde de sal ahumada
Mezclando un Friar Tuck
Todos los ingredientes, además del refresco, se agregan a un vaso mezclador. Cubra la batidora de forma segura y agite la bebida a la perfección durante unos 5 a 10 segundos. Cuela el cóctel sobre hielo y cubre con agua mineral con gas. ¡Revuelve ligeramente la bebida para combinar todos los ingredientes, agrega una pajita y sirve! Para darle un toque más fresco, vierta en un vaso frío con borde de sal ahumada.
Notas sobre el jengibre Jarabe
Pele el jengibre fresco y córtelo en trozos grandes para obtener un exprimidor. Exprima el jengibre y agregue partes iguales de azúcar al jugo de jengibre a fuego medio. Revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto. Si el almíbar está demasiado condimentado para su paladar, agregue un poco de agua, al gusto.
Dónde conseguir sal ahumada
Las sales ahumadas, o incluso las sales picantes, funcionan muy bien con este cóctel. Puedes encontrar una variación sólida en lugares como El Prado en el West Village. Manténgase alejado de la sal común para evitar un cóctel que termine demasiado salobre. ¿Sin sal aromatizada? No hay problema. El cóctel también es genial sin él. Agregar una sal aromatizada solo aporta otra capa de sabor que complementa el jengibre, la avellana y el tequila. ¡No es obligatorio!
Agradar a una multitud
Prueba a servir este cóctel al estilo ponchera. Multiplique la receta suficientes veces para llenar el tazón, agregando de 2 a 3 oz de agua mineral con gas por bebida, al gusto. Agrega una o dos bandejas de hielo y unas rodajas de limón para darle un toque llamativo.
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