Largas colas en su restaurante italiano más nuevo Jon y Vinny's son un consejo de que el dúo de restaurantes de Los Ángeles, Jon Shook y Vinny Dotolo, están haciendo algo bien, casi todo. Aunque apenas tiene un año, la pizzería mod ya se ha establecido como un semillero de celebridades, contando a gente como Kendall Jenner y Gwyneth Paltrow como devotos fans.
Sin embargo, lo que prepara el escenario para el éxito de su nueva articulación es, sin duda, la atmósfera, específicamente sus listas de reproducción que abarcan todos los géneros. "Miras una mesa y la gente canta como si estuvieran perdidos en ella", dijo Shook recientemente. De moda en nuestro número de febrero, donde conversamos con los chefs sobre todo, desde los elementos esenciales de la cocina hasta su última comida perfecta.
Siga leyendo para conocer sus palabras de sabiduría culinaria.
"Biggie, el viejo Coldplay, Outkast, Bone Thugs-n-Harmony y Tom Petty", dice Shook.
"Una hamburguesa Hickory de Apple Pan a un mixtape de hip-hop", dice Dotolo. ¿Por Shook? "Carne de cerdo, ternera o pollo empanizados y fritos con James Taylor".
Ambos coinciden en que un cuchillo afilado es fundamental.
Cualquier cosa de los Bee Gees o Billy Joel.