Quedarse sin alcohol a mitad de la fiesta es una de las faltas de fiesta más temidas por cualquier anfitriona. Cuando tu evento está en pleno apogeo, lo último que quieres es una mesa llena de copas de vino vacías, o tener que correr a la licorería. También es molesto (aunque no tan sombrío) tener un exceso de alcohol después de la fiesta; algunos de nosotros simplemente no tenemos la necesidad o el espacio para una caja de 30 latas de cerveza y tres botellas llenas de vodka.
Afortunadamente tenemos una solución. La autora de libros de cocina Denise Gee debutó recientemente Aperitivos sureños: 60 delicias para reuniones agradables ($14; amazon.com), en el que desglosa la coctelería por números. Dada la fuerte cultura de cócteles del Sur (Mint Juleps, Sazeracs y Old Fashioneds, ¿alguien?), Es seguro decir que Gee es una fuente confiable de todo lo relacionado con licores. Siga leyendo para conocer sus mejores consejos sobre cómo comprar la cantidad correcta de alcohol en todo momento.
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Vino
"Una botella equivale a 750 mililitros o 25 onzas, lo que rinde de cinco a seis porciones por botella, dependiendo de su vertido (los camareros recomiendan planificar media botella por persona)".
Cerveza
"Supongamos que los invitados beberán alrededor de 12 onzas (una botella) de cerveza cada media hora u hora durante la fiesta".
Cócteles
"Use 1½ onzas de licor para cada bebida".
Espíritu
"Una 'quinta' botella equivale a unos 750 mililitros o 25 onzas, lo que produce alrededor de dieciséis vertidos de 1½ onzas".
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soda
"Un litro equivale aproximadamente a 34 onzas, más que dar porciones de 6 onzas".
Hielo
“Planee 2 libras de hielo por huésped para bebidas con hielo, además de mucho más hielo picado o en cubos para enfriar cerveza y vino. Llene las neveras con hielo si no tiene espacio en el congelador, pero mantenga las neveras afuera, ya que tienden a gotear agua (y en ocasiones, es necesario drenarlas antes de agregar más hielo). Para seis invitados, obtenga 10 libras de hielo adicional; doce invitados, 24 libras ".
Lentes
“Compre o alquile vasos o saque sus artículos de fiesta del almacenamiento. Ya sea que esté usando vidrio o plástico, espere que los invitados usen múltiples. Para seis invitados, tenga a mano 16 vasos; doce invitados, 30 vasos. Aumente esos números cuando sirva una variedad de bebidas (cócteles, vino, cerveza, aperitivos) ".