Ninguna fruta está menos prohibida durante los meses otoñales que una manzana crujiente y jugosa. Así que comienza la temporada que promete cocinar aventuras y actualizaciones de moda con estas donas de sidra de manzana infalibles de Yossy Arefi del blog de comida popular Apto. 2B Baking Co. Es justo lo que necesitará para alimentar paseos casuales, salidas para recoger manzanas y calabazas, o interminables horas peinando sus looks favoritos de la moda de otoño. Solo asegúrate de ponerte un delantal sensible para proteger ese impresionante atuendo que estás rockeando.
Si no eres tan aventurero como para preparar estos fáciles bocadillos por tu cuenta, o si estás organizando una gran velada, aún obtendrás mucha satisfacción. estas delicias cubiertas de canela.
Donuts de sidra de manzana
Marcas: 10 a 12 rosquillas, más agujeros para rosquillas
Ingredientes: 1 taza de sidra de manzana 2 ¾ tazas de harina para pastel 1 cucharadita de levadura en polvo 1 cucharadita de sal ¼ de cucharadita de nuez moscada recién rallada ⅔ taza de azúcar 2 cucharadas de manteca vegetal no hidrogenada (o manteca de cerdo, si tiene it) 1 huevo más una yema de huevo ⅓ taza de suero de leche Cortadores de galletas redondos de 2 ¼ de pulgada y 1 ¼ de pulgada Aceite de canola, para freír ½ taza de azúcar, para cubrir 2 cucharaditas de canela molida, para Adición
Crédito: Cortesía
Direcciones:1. Primero, hierve y reduce la sidra de manzana hasta que se reduzca a 1/3 de taza, y luego déjala a un lado para que se enfríe mientras preparas el resto de los ingredientes. 2. Tamiza los ingredientes secos y mezcla la manteca y el azúcar. Agregue el huevo y la yema de huevo y mezcle a fuego alto hasta que esté ligero y espeso, aproximadamente 5 minutos. 3. Combine la sidra de manzana reducida y el suero de leche. Luego alterna la adición de la mezcla de harina y la mezcla de leche a la batidora de pie, hasta que se combinen. La masa quedará suave y pegajosa, como la masa para galletas. 4. Transfiera la mezcla a un recipiente limpio y cubra con papel film. Refrigere la masa durante al menos una hora o toda la noche. 5. Cuando esté listo para enrollar y freír las donas, caliente una olla grande o un horno holandés con al menos 2 pulgadas de aceite a fuego medio hasta que el aceite alcance 370 ° F en un termómetro para dulces. 6. En una tabla enharinada generosamente o en un trozo de papel pergamino, enrolle suavemente la masa fría en un círculo de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor y aproximadamente 8 pulgadas de ancho. Una nota rápida: la masa para estas rosquillas es muy suave y pegajosa, casi como masa para galletas. Recomiendo encarecidamente extender la masa sobre un trozo de papel pergamino enharinado generosamente para que pueda transferirse fácilmente al refrigerador si se ablanda demasiado mientras trabaja con ella.
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7. Corta tantas rosquillas y agujeros como puedas, asegurándote de enharinar los cortadores antes de cada corte. Vuelva a enrollar suavemente las sobras y corte más agujeros. Si en algún momento la masa se vuelve demasiado blanda para manipular, simplemente colóquela en el frigorífico durante unos minutos. 8. Coloque las rosquillas cortadas en una bandeja para hornear forrada de pergamino y refrigere durante 15 minutos, hasta que estén ligeramente firmes y más fáciles de manipular. Mientras las donas se enfrían, mezcle la canela y el azúcar para la cobertura en un tazón ancho y poco profundo. 9. Cepille el exceso de harina y fría las donas durante aproximadamente 1 minuto por lado, teniendo cuidado de no llenar la sartén. Cuando las donas estén doradas por ambos lados, retíralas del aceite, seca suavemente el exceso de aceite y agrega inmediatamente el azúcar de canela.
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Esta receta apareció originalmente en food52.com y ha sido reimpreso con permiso.
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