Uno de los libros más singulares para llegar a la sección culinaria en su librería local (y los estantes proverbiales de Amazon) este otoño es Cócteles cubanos: 100 bebidas clásicas y modernas ($25; amazon.com). En lo que difícilmente puede clasificarse como una simple colección de recetas, Ravi DeRossi y Jane Danger, copropietarios del célebre bar de ron cubano con sede en Nueva York Cienfuegos, comparten bebidas cubanas contemporáneas y establecidas. La pareja, junto con la diseñadora y gerente del restaurante Alla Lapushchik, explican con gran detalle los métodos perfeccionados, los ingredientes, el origen y la importancia histórica de cada receta.
Creaciones como La Imperatriz, un vibrante ponche fucsia, y El Floridita No. 4, un mojito mezclado para terminar con todos los mojitos, seguramente serán asombrosos en su próximo cóctel. Quizás más impresionante que las propias bebidas a base de ron es la dedicación de los propietarios de Cienfuegos por transmitir la rica historia y cultura de Cuba.
Cócteles cubanos es imprescindible para bebedores y viajeros por igual. Y, como es oficialmente otoño, os dejamos con esta receta de Sweater Weather, un original de Cienfuegos. Siga leyendo a continuación para conocer la receta.Agitar con hielo y colar en un vaso bajo con hielo. Adorne con un toque de limón. (Para darle más dinamismo a la presentación, coloque el toque de limón con clavos de olor enteros como se muestra aquí).
Reproducido con permiso de Cócteles cubanos publicado en 2015 por Sterling Epicure, una editorial de Sterling Publishing Co., Inc. © DeRossi Global LLC.