No nos malinterpretes, nos encantan las coberturas de helado tradicionales (dulce de azúcar caliente, crema batida y una cereza encima), pero a veces, necesitas agitar un poco las cosas. Este Cinco de Mayo, estamos planeando elevar nuestro postre con estos recortes de tortilla untados con canela y azúcar (un riff de los tradicionales "buñuelos" o bolas de masa frita). Ideado por la chef Marcela Valladolid, coanfitriona de The Food Network's La cocina, agregan el crujiente perfecto a cualquier cucharada, pero especialmente al tradicional dulce de leche. Sumérjase en el espíritu navideño y deletree una divertida frase en español, como lo hace el chef arriba, o sorprenda a su ser querido con un dulce mensaje. Siga leyendo para conocer la receta.
1/2 taza de azucar
1 cucharadita de canela en polvo
6 tortillas de harina de 8 pulgadas, enteras o cortadas en formas
1 pinta de helado de vainilla
1 lata pequeña de dulce de leche ($ 3 por 13.4 oz; jet.com)
Chispitas de arco iris, para cubrir
1. En un plato, mezcla el azúcar y la canela. En una cacerola mediana de fondo grueso, agregue suficiente aceite para que llegue hasta la mitad de los lados de la cacerola. Caliente a fuego medio-alto hasta que un termómetro para freír, insertado en el aceite, alcance los 350˚F. (Si no tiene termómetro, pruebe el aceite con un trozo de tortilla, que debe chisporrotear cuando toque el aceite y debe dorarse en aproximadamente 2 a 3 minutos).
2. Una a una, fría las tortillas hasta que estén doradas. Con una espumadera, transfiera las patatas fritas a toallas de papel para que escurran. Mientras aún está tibio, transfiéralo a la mezcla de canela y azúcar, gírelo para cubrirlo y sirva.
3. En una taza pequeña agregue aproximadamente 3 cucharadas de helado, rocíe con dulce de leche y agregue chispas por encima. Cubra el helado con un buñuelo en forma divertida.