La próxima temporada navideña significa más entretenimiento de lo habitual, lo que, por un lado, significa más servir, traer o al menos beber vino. Mantenerse al día con los entendidos puede ser intimidante, pero unas pocas frases y términos simples pueden aumentar significativamente el coeficiente intelectual de su vino. Ya sea que esté comprando botellas para una velada charlando, estos seis términos clave lo harán sonar como un profesional total.
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Para enseñarnos el léxico del vino, acudimos a Elizabeth Schneider, autora del próximo libro y presentadora del podcast. Vino para gente normal, y Laura Maniec, maestra sumiller y propietaria de Estudios de vino Corkbuzz. Ellos curan las selecciones de vinos para Weeklytasting.com, un sitio web de entrega de vino sin suscripción que reúne cuatro botellas de vino, notas de cata y un video para brindar educación experta, pero no discreta, sobre el vino. Los usuarios eligen las cajas que más atraen a su gusto por $ 69.99. Entonces, ¿qué necesitan saber los amantes del vino para pasar la temporada navideña con estilo? A continuación, Schneider y Maniec lo cuentan todo.
Aquí hay un término que puede escuchar de su tío o jefe fanático del vino, así que debe saberlo. Un vino tinto puede ser terroso o mineral. Aquí está el trato: Dependiendo de dónde crezcan las uvas (no solo el área sino también el suelo), algunos vinos saben a tierra y otros a arroyos de montaña. ¿No me crees? Tome una botella de Burdeos, Francia, y huela y pruebe tierra para macetas o un Sauvignon Blanc de Sancerre en el Valle del Loira y huela una cascada de montaña. ¡Estarás lanzando este término clave con los mejores!
Si te encanta un Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda fresco y refrescante o un Pinot Noir de Oregón enérgico que te frunza un poco la boca, probablemente te guste el vino ácido. Si se te hace la boca agua después de tomar un sorbo y te encanta esa sensación agria, el vino es ácido. Ciertas uvas como Riesling y Gamay, especialmente de climas más fríos (piense en Alemania o Borgoña, Francia) son buenas apuestas para vinos ácidos.
Entonces, ¿cómo uso un sumiller (suh-muhl-YAY)? Todos comemos fuera durante las vacaciones, ¡así que es bueno saberlo! Primero, la definición simple: un sumiller es una persona que sabe mucho sobre vino y que se compromete a ayudarlo a seleccionar vinos que satisfagan sus necesidades, por lo que debe hacerles preguntas. Preguntar qué combina bien con una determinada comida en el menú permitirá que el sommelier realmente muestre sus talentos correspondientes. Si tiene un par de vinos entre los que está eligiendo y conoce algunos descriptores de sabor que le gustan o no, utilícelos, lo acercará a algo que le gusta. No tenga miedo de darles su presupuesto para la botella, ya que tampoco está haciendo las preguntas sobre el vino. Su trabajo es servirte y ayudarte, ¡así que no hay vergüenza en eso!
Imagínelo: está recogiendo vino para la fiesta de su mejor amigo y el vendedor le pregunta qué tipo de vino le gusta. Piensas en este increíble Malbec que comiste de Argentina que sabía a ciruela y vainilla, y le dices que te encanta el vino dulce. ¡UH oh! Eso te dará un vino verdaderamente dulce con un azúcar perceptible. En términos de vino, seco es lo contrario de dulce, lo que significa que hay ausencia de azúcar. Tu lengua puede percibir la dulzura sin tu nariz. Pruebe esto: tápese la nariz y meta la lengua en el vaso y obtendrá un tinte dulce, ¡ese es el azúcar! Si no sucede, el vino está seco o sin azúcar. (Los enólogos a veces agregan azúcar a vinos secos más baratos para cubrir fallas como frutas inmaduras o malas).
Si desea un vino seco pero que sepa a fruta y vainilla, asegúrese de pedir un estilo seco y afrutado.
YEl novio de nuestra mejor amiga te entrega una botella y dice que hay que decantarla antes de la cena. ¿A qué te dedicas? Decantar solo significa mover líquido de un recipiente a otro. Hacemos esto para dejar que el vino "respire" después de haber estado en una botella prácticamente sin oxígeno durante años. Parece menor, pero dejar que el vino se ventile una vez abierto mejora los aromas y texturas. Consejo de experto: ¡Sáltate la elegante jarra! Simplemente vierta el vino en las copas de vino de las que beberá y déjelas reposar durante 20 minutos para suavizar los bordes y obtener la copa perfecta. Pruebe sus habilidades de decantación recién adquiridas con algo como el vino a continuación.
Es posible que escuche a los amantes del vino hablar sobre el tanino, un término clave en el vino. Algunos vinos tintos pueden hacer que su boca se sienta tan seca que puede hacer que se frunza. Este es el resultado del tanino, un compuesto químico que se encuentra en las pieles, semillas y tallos de las uvas. Debido a que el vino tinto permanece en contacto con la piel y las semillas para que el jugo pueda adquirir color, el efecto secundario es que el vino se vuelve tánico. Algunas uvas son más tánicas que otras, como la Nebbiolo de Italia o la Cabernet Sauvignon, y realmente pueden resecar la boca. Aunque no son buenos para beber, los vinos tánicos son fantásticos con la comida, especialmente con alimentos ricos en grasas o proteínas, con los que se combinan para hacer que todo parezca más aterciopelado y suave.
Tenemos que decir que hay muchos términos antropomórficos en el vino, ¡y el cuerpo es probablemente la reina de ellos! El cuerpo es como se siente un vino en la boca, básicamente su peso y textura. Por lo tanto, un vino con cuerpo, redondo, suave o incluso voluptuoso es generalmente muy sabroso y tiene mucho sabor. Es atrevido, rico y, a menudo, tiene un nivel de alcohol más alto. Estos son geniales para el invierno. Esto sería como un Cabernet Sauvignon de California o un Chardonnay de roble o incluso un vino dulce como el Oporto. Un vino de cuerpo ligero es fresco y generalmente de alta acidez. Es refrescante en la forma en que los cítricos son refrescantes; es algo que probablemente desee en un día caluroso que no lo agobie y no se quede en la boca después de tragarlo.