A estas alturas, (con suerte) ha obtenido su Dia del padre los regalos se alinearon, pero es posible que esté luchando tratando de averiguar qué darle de comer al chico. Si tu papá es un amante de la cerveza, te sugerimos que prepares algunos maridajes de comida y cerveza artesanal para sorprenderlo este fin de semana. Además, será muy divertido para todos los involucrados.
Hablamos con la experta en cerveza y autora Julia Herz, quien compartió con nosotros tres platos dignos del Día del Padre y los tipos de bebidas que combinan mejor con cada uno. Herz es el editor de CraftBeer.com así como el Director del Programa de Cervezas Artesanales en el Asociación de Cerveceros. Ella también es la coautora de Maridaje de cerveza: la guía esencial de los profesionales del maridaje ($13, amazon.com), por lo que sabe un par de cosas sobre cervezas, lagers, etc. Siga leyendo para conocer sus sugerencias de emparejamiento y para saber por qué funcionan.
El primer emparejamiento que recomienda Herz es un
Cerveza marrón americana servido con espaguetis y albóndigas. "Los sabores de la malta marrón realmente hacen eco y se casan con esas albóndigas, y la salsa de tomate y la acidez también funcionan muy bien con el tueste de la malta en esta cerveza", dijo Herz.La siguiente sugerencia de Herz es una IPA estadounidense Emparejado con alitas de pollo, picante o no. "Las notas de malta pálida en la IPA estadounidense y un poco de azúcar residual definitivamente van a funcionar muy bien con el empanizado de las alitas de pollo", dijo. Y si a papá le gustan las alas picantes, esta cerveza en particular realzará ese sabor y resaltará el calor de las alas.
El último emparejamiento que recomienda Herz es un Stout americano combinado con un plato de queso, porque ¿a quién no le gusta un buen plato de queso? Esta cerveza "irá un poco más lejos de lo que lo haría la American Brown Ale en sabores de malta tostada, yendo más allá de las notas de chocolate, pero inclinándose más hacia las notas tostadas y los sabores un poco más ácidos, y esos son muy agradables, por eso la gente elige una cerveza negra ", dijo explicado. Herz sugiere incluir "de todo, desde quesos de cáscara florida y madurados suaves que no son tan añejos, hasta quesos semiduros, que están más añejos, sus goudas y tus cheddars ". Ella recomendó específicamente incluir un gouda ahumado, así como una variedad de frutas, salsa de mostaza picante y algunos panes y galletas.
Cerveza, comida y papá: ¿hay una combinación más perfecta?