Soy alguien a quien realmente le gusta salir a comer. Me encanta probar nuevos restaurantes. Y me di cuenta de que ahí es donde va todo mi dinero. No de compras (sí, esos jeans de 120 dólares hacen que el trasero se vea genial, pero imagina qué tipo de comida y vino fabulosos podría comprar por ese precio). En el nuevo año, necesitaba controlar este costoso hábito de comer.

Entrar en el libro de cocina Una nueva forma de cenar por Amanda Hesser y Merrill Stubs (los fundadores de Food52.com). Había llegado a mi escritorio hace unos meses y estaba lleno de fotos deliciosas. El libro traza 16 semanas diferentes de comidas. Tiene listas de compras y consejos que le dicen exactamente cómo preparar cada menú el fin de semana de antemano.

RELACIONADO: La papilla virtuosa (y deliciosa) que no sabía que necesitaba

Sabía lo que tenía que hacer. Y no parecía abrumador porque Amanda y Merill ya habían hecho el trabajo pesado. No tuve que tomar decisiones ni planificar; Solo tenía que seguir las instrucciones.

"Inicialmente, evitábamos entrar en el meollo de la planificación y ejecución de una semana de cocina", dijo Amanda. "Pero mientras escribíamos el libro, nos dimos cuenta de que este detalle es exactamente lo que la gente quiere y necesita".

¡Qué razón tenía! Seguí una de las cenas de invierno de Merrill a lo grande, y esto es lo que aprendí.

1. Es más fácil comprar y cocinar en días separados.

Estuve tentado de ordenar todos mis comestibles en línea y recibirlos en mi apartamento, pero quería la experiencia de elegir todo en la tienda de comestibles. Las compras tardaron más de una hora. Tenía tantas bolsas de la compra que la mujer que me atendió salió conmigo y me llamó un taxi. Cuando llegué a casa, estaba agotado. No tenía ganas de cocinar durante varias horas.

2. Organice su lista de compras por departamento de supermercado (por ejemplo, lácteos, carnes, productos agrícolas).

Así es como el libro estructuró sus listas de compras y agilizó totalmente las compras.

3. No podía tener un frigorífico desordenado, porque no cabía toda la comida nueva.

Así que terminé limpiando todo el refrigerador. Se sintió genial.

RELACIONADO: Esta receta de chocolate caliente borracho curará sus problemas de invierno

4. De hecho, la gran sensación de salir adelante me motivó a organizar toda mi cocina.

Una vez que comencé a organizar mis comidas, parecía fácil poner en orden otras partes de mi vida.

5. Preparar la comida por etapas (lavar todo a la vez, picar todo, pelar todo, etc.) es la forma más rápida.

Hay una razón por la que los restaurantes preparan la comida de esta manera: es la más eficiente.

6. Hay un punto cero para los contenedores de almacenamiento redondos.

Después de que terminé de preparar y cocinar, creo que tenía apilados alrededor de 15 contenedores de almacenamiento diferentes. Cuadrados y rectangulares apilados pulcramente como ladrillos; los circulares desperdiciaron un montón de espacio.

7. Siempre ralle los cítricos antes de exprimirlos, luego congélelos para más tarde.

Este fue un pequeño consejo en el libro de cocina que me encantó. Mantenga la ralladura en un recipiente hermético y use la ralladura congelada como si fuera fresca: se descongela casi al instante.

8. Abastecerse de alimentos que requieran poca preparación para estirar su menú.

Cosas como huevos, aguacates, yogur griego, hummus, buen queso, carne curada y granos cocidos son una excelente manera de estirar platos completamente preparados.

9. No comí bocadillos.

La mayoría de los días tengo un montón de bocadillos apilados en mi escritorio (ventajas del trabajo), y básicamente mordisqueo la mayor parte del día. Sin embargo, saber exactamente lo que estaba comiendo en el desayuno, el almuerzo y la cena me quitó las ganas de comer un bocadillo.

RELACIONADO: Los mejores champagnes para combinar con comida china para llevar

10. Ahorré dinero a pesar de que compré todo en Whole Foods.

Gasté alrededor de $ 200 en total, lo que parecía aterrador en ese momento. Divida eso por 21 y obtendrá $ 9.50 por comida. También estaba cocinando recetas para 4 personas y me sobró un montón de comida que congelé.

Así que sí, encontré una manera de ahorrar dinero (y prometo que no lo gastaré en un par de jeans nuevos). También encontré una forma de ahorrar tiempo. Claro, parecía mucho trabajo cuando lo hice una vez. Pero si seguía trabajando con un refrigerador organizado, pasaba por encima de esos alimentos que estiraban mi menú y arrojaba esos recipientes de almacenamiento redondos, el plan funcionaría como una máquina bien engrasada. Semana 2 de preparación de comidas, aquí vengo. Aunque esta vez voy a recibir mis comestibles.

Este artículo apareció originalmente en Realsimple.com.