Con tantas panaderías y tiendas de postres en todo el país, es un gran problema cuando una galleta se destaca como "la mejor". Pero eso es exactamente lo que las golosinas en Galletas de Ben, una panadería que se originó en Londres y recientemente debutó en Estados Unidos.
No es ningún secreto lo que hace que las cookies sean tan populares. En lugar de chips, cada galleta está tachonada con trozos de chocolate gigantes (probablemente unas 5 veces más grandes que una chispa de chocolate típica), lo que da como resultado una galleta llena de remolinos de chocolate caliente y derretido. La masa de las galletas en sí es simple y sencilla, una mezcla de mantequilla sin sal, harina de trigo, azúcar de caña y huevos frescos, que permite que el chocolate brille. Quince de sus 20 sabores incluyen trozos de chocolate, desde chocolate con leche y mantequilla de maní hasta jengibre y chocolate negro. Los verdaderos adictos al chocolate querrán optar por el sabor Triple Chocolate, que está hecho con trozos de chocolate negro, con leche y blanco.
Comience con nuestro básico masa de galleta con chispas de chocolate (hemos hecho de este un lote, y sabemos que es infalible). Pero en lugar de doblar las chispas de chocolate semidulce, agregue discos de chocolate del tamaño de un cuarto. Nos gusta la Valrhona 64 por ciento feves, que puedes comprar en Amazon o en muchas tiendas de Whole Foods. Debido a que los discos son planos y se derriten maravillosamente, se dispersan por toda la masa en capas, de modo que cada bocado se llena de chocolate. ¡Feliz repostería!