Sin que algunos fanáticos lo sepan, muchos programas de televisión se filman en lugares remotos, a pesar de donde se supone que tienen lugar. Game of Thrones? Irlanda del Norte. Sangre verdadera? Shreveport, Luisiana. El elenco de Nashville, sin embargo, tiene el afortunado privilegio de filmar en la ciudad que lleva su nombre, que también cuenta con una floreciente escena gastronómica.
Por tanto, no es de extrañar que sus estrellas, incluidas Connie Britton, Hayden Panettiere, Clare Bowen y Eric Close, se han familiarizado con todas las ofertas culinarias a su disposición. Sin embargo, entre sus favoritos se encuentra El sur, un moderno bar de ostras en el distrito del centro de SoBro (también conocido como South of Broadway).
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En honor al regreso del programa esta noche (10 p.m. ET en ABC), le preguntamos al chef ejecutivo del restaurante, Matt Farley, por su receta casera: camarones y sémola. "La salsa a base de tomate juega muy bien con la rica sémola, hecha en la verdadera tradición sureña con crema y mantequilla", dice.
Crédito: Cortesía
Camarones y sémola sureña
Ingredientes
14 camarones pelados y desvenados
1 pinta de salsa criolla
1 bolsa de sémola
1 pinta de crema espesa
1/4 libra de mantequilla
Cebolletas o cebolletas
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Direcciones
Para la sémola
1. Coloque el agua y la crema en una olla de fondo grueso.
2. Cuando el agua y la crema estén calientes y a punto de hervir, agregue la sémola.
3. Deje hervir a fuego lento y baje el fuego. Batir de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la olla.
4. cocine a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que la sémola esté tierna.
5. Batir la mantequilla y sazonar con sal y pimienta blanca.
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Para el camarón y el plato
1. Sazone y saltee los camarones en aceite de oliva hasta que se pongan rosados (2-3 minutos)
2. Agregue la salsa y cocine a fuego lento. Cocine por 2-3 minutos.
3. Coloque la sémola en el centro del tazón. Divida uniformemente los camarones y colóquelos encima de la sémola.
4. Cubra con salsa y decore con cebolletas o cebolletas en rodajas.