Se acabó el día de acción de gracias. Y ahora toca (no) cocinar. Con todo el condimento, la salmuera, el tostado y el rociado de hierbas realizados para ese festín fundamental, no tiene que hacer mucho para que las sobras canten. Andrés D'Ambrosi, anterior El mejor chef concursante que más recientemente dirigió la cocina en Brooklyn's Colina de Bergen y Jardín de vanguardia—y pronto lanzará un restaurante en las afueras de París (¡estén atentos!)— adopta un enfoque sin complicaciones para el proverbial Día después. Siga leyendo para conocer sus tres formas fáciles de disfrutarlo todo.
Sándwich Fórmula 1
“En mi opinión, las sobras de pavo son siempre la opción perfecta para un sándwich increíble. Un enfoque infalible es hacer un hoagie increíble en pan fresco con una capa de pavo, relleno y salsa”. pon todo eso conjunto, con la cara abierta, en una bandeja para hornear, y coloque una rebanada de queso americano encima, luego derrítalo en el horno a 350°F por unos minutos. Revienta la parte superior del bollo encima durante unos minutos finales. Retíralo del horno y sírvelo con los condimentos que elijas. A D'Ambrosi le gusta rociar su hoagie con salsa picante, como Tabasco, "o A.1. salsa para llevarlo a un nivel superior!” él dice.
Sándwich Fórmula 2
“Si tienes una prensa para sándwiches como George Foreman Grill, haría un panino prensado al estilo cubano”, dice. Use un pan simple pullman blanco o de trigo. Extender sobre una capa de mayonesa. Luego coloque una capa delgada de pavo, relleno, judías verdes (si las tiene, o cualquier verdura cocida), queso suizo y una capa delgada de salsa de arándanos. Póngalo en una prensa hasta que se caliente y el pan esté crujiente.
Pastel de carne
"Realmente puedes usar hasta el último sobrante para hacer un increíble pastel de pastor", dice D'Ambrosi. En un tazón, trocea el pavo y mézclalo con un poco de relleno sobrante. Poner la mezcla en una cacerola baja. Agregue una capa de judías verdes y luego un poco de salsa. Use puré de papas del día anterior (que son fáciles de moldear) para hacer una capa de corteza encima. Colóquelo en un horno a 375 ° F durante al menos media hora, o hasta que esté completamente caliente (puede verificarlo insertando un cuchillo en el centro del pastel y luego sacándolo y tocándolo para ver si está súper caliente). Si es así, entonces está listo para disfrutar el Capítulo 2 de su comida festiva.
