Desde la cantidad de calorías por porción hasta la cantidad de grasas saturadas y el colorante amarillo número 5, las etiquetas nutricionales son la forma que tiene el gobierno de fomentar hábitos alimenticios saludables y educar a los consumidores. Y ahora, investigadores del Reino Unido han publicado un estudio en el Revista de epidemiología y salud comunitaria que argumenta una etiqueta adicional, detallando la cantidad de actividad física necesaria para quemar el recuento de calorías de un producto, podría "ayudar a combatir la obesidad".
El problema, por supuesto, es que en el mundo real, detallar cuántas horas debe pasar una persona en la cinta para quemar una barra de chocolate solo fomentará hábitos alimenticios poco saludables. Y para el estimados 30 millones de estadounidenses que luchan con los trastornos alimentarios, personas como yo, el fácil acceso a ese tipo de información podría terminar matándonos.
Amanda Daley, investigadora principal del estudio que analizó datos de otros 14 estudios para determinar la efectividad del llamado equivalente calórico de actividad física (PACE), le dijo a CNN que las etiquetas propuestas son una "estrategia simple y directa" que podría reducir el consumo de calorías hasta en 200 calorías por persona por día. Daley también señaló la ineficacia del sistema de etiquetado actual en el Reino Unido (uno
La solución, sugiere el estudio de Daley, es brindar a los consumidores aún más información al detallar la cantidad de horas y minutos que necesitan para literalmente sudar.
Como alguien que ha tenido una recuperación imperfecta de la anorexia y la bulimia durante más de 10 años; que se ha provocado el vómito durante el embarazo después de que su gineco-obstetra le dijera que había ganado 10 libras; que se arrastró al gimnasio cuando tenía cuatro semanas de posparto y aún sangraba; quien sabe que el El trastorno psiquiátrico más mortal es la anorexia. y aún encuentra consuelo en la inanición, puedo decirles que las etiquetas PACE no solo serán ineficaces, sino que causarán un daño significativo.
Hay poca evidencia de que las etiquetas nutricionales actuales tengan un impacto significativo en los hábitos alimenticios de una persona. Un estudio de 2011 publicado en el Revista estadounidense de medicina preventiva descubrió que "el etiquetado obligatorio del menú no promovía un comportamiento de compra de alimentos más saludable". Y un estudio de 1997 publicado en la misma revista encontró que las prácticas de "lectura de etiquetas" de una persona se correlacionan directamente con su ya prácticas dietéticas establecidas. En otras palabras, si alguien sabe que tiene presión arterial alta, prestará más atención al contenido de sodio de un producto que alguien que no tenga presión arterial alta. Nuestra atención a las etiquetas de los alimentos se basa en nuestro conocimiento de nuestro cuerpo y lo que nuestro cuerpo necesita, no en la mera existencia de la etiqueta. Eso sugeriría, entonces, que alguien que ya es propenso a hacer ejercicio en exceso y a contar las calorías "permitidas" según en aquellos en los que ya hemos trabajado, será más probable que lean y confíen en los alimentos de sugerencia de acondicionamiento físico etiquetas.
Entonces, si bien pueden estar empaquetados como información necesaria para que los consumidores tomen decisiones informadas en lo que respecta a sus hábitos alimenticios, estos PACE Las etiquetas no son más que otra forma de avergonzar a una persona para que no coma, o al menos ir al gimnasio directamente después de comer como una opción aceptable. penitencia.
Pero la vergüenza tampoco mejora la salud de las personas. Un estudio de 2014 del University College London encontró que “Discriminación contra las personas con sobrepeso y obesidad no les ayuda a perder peso ". Y no se equivoque, perder peso o estar delgado no significa que esté saludable. A Estudio 2011, por ejemplo, descubrió que "las personas delgadas con una variante genética específica tenían un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas a pesar de tener menos grasa corporal ". La genética, no el tamaño, determinaba la salud. (Pero como alguien que es talla 2 y solo puede describir sus hábitos alimenticios como poco saludables en el mejor de los casos, potencialmente mortal en el peor de los casos, siéntase libre de ignorar la ciencia y simplemente confíe en mi palabra: delgada no es igual a saludable. Si corría durante un período prolongado de tiempo, probablemente me desmayaría. Una vez tuve diarrea todos los días durante un mes porque dañé mi tracto digestivo por atracones y purgas. Tengo anemia y deficiencia de potasio. Delgada. Lo hace. No. Igual. Saludable.) Y el ejercicio no lo resuelve todo.
Una etiqueta de alimentos que informe al público que tomará dos horas y 30 minutos en una elíptica para "Quemar" las calorías de un producto específico hará poco más que hacer que las personas se sientan culpables por comiendo. Serán una manifestación física de la matemática mental que hago cada vez que le doy un mordisco a, bueno, cualquier cosa. Amplificarán la voz en mi cabeza que dice "no deberías comer eso" y "no te mereces tener comida "y" esta comida te hará inútil "que he estado tratando de ignorar durante más de 10 años. En su lugar, hará que la gente como yo haga ejercicio durante tres horas. Quizás cuatro.
En la actualidad, al menos una persona muere como resultado de una alimentación desordenada cada 62 minutos en los Estados Unidos. Y aunque las sugerencias de ejercicios en las etiquetas de los alimentos tienen como objetivo encoger nuestro cuerpo o la talla de nuestros pantalones, sé una cosa con certeza: reducirán la cantidad de minutos entre las muertes relacionadas con los trastornos alimentarios.
Si bien la revisión de estudios en el Reino Unido simplemente sugirió las etiquetas PACE como una estrategia, lo que significa que no necesariamente aparecerán en nuestros pasillos de comestibles, puedo decir enfáticamente: no, gracias. Ponerlos en cualquier lugar es poner a las personas en peligro.