Mis juhtub, kui ühendate tequila, väärismetallid ja küpsetised? Sõõrik, mis maksab sulle tagasi 150 dollarit. Patrón Platinum Donut Williamsburgist, Brooklynist Manila sotsiaalklubi oli inspireeritud Aasta patroon Margarita, maitsev jalapeño ja roosi segu, mis kannab tabavalt nime Rosa Picante.

Taignapähklite looja, peakokk Björn DelaCruz alustab pâté a choux vundamendiga, mis on valmistatud pulbristatud roosituha ja ingveri infusiooniga. Seejärel täidetakse saiaga kerge roosiga täidetud vahustatud vaht ja tšilli-calamansi margarita geel. "Me tahtsime midagi, mis annaks tasakaalu vahu kreemisusele ja annaks magustoidule rohkem kui ühe mõõtme," ütleb DelaCruz taignapähkli sisemust täppivate alkohoolsete tarretiste kuubikute kohta.

Pärast seda kastetakse iga sõõrik-tänu roosituhale lilla värvi-individuaalselt käsitsi Patrón Platinum glasuuri sisse ja harjatakse õhuga üle söödava hõbedapulbriga. Lõpetuseks on kaunistatud rõngad kaunistatud söödavate hõbelehtedega, mida DelaCruz kirjeldab kui "nauditavat ja rahulik. "" Hõbehelvestega töötades peate olema väga täpne, sest see on üsna õrn, "ütles ta selgitab. "Ma kulutan ülesande täitmiseks palju aega ja mulle ei meeldi sellega kiirustada. Mulle meeldib seda ilusaks tekstuuriks kortsutada ja valgust haarata. "

click fraud protection

Enne hinna üle pilkamist teadke, et glamuurse saia tulu läheb Ameerika Vähiliit, DelaCruzi südamele lähedane ja kallis organisatsioon. "See on põhjus, millele meie pere ja mina oleme pühendunud, kuna meid on isiklikult mõjutanud vähk, ja ma tahtsin seda väga tagasi anda."