See imeliselt traditsiooniline kook, mis on kirjaniku Mimi Thorissoni laste lemmik - rumm ja kõik - on lihtne, vanillikas ja mitte liiga magus, mistõttu on see ideaalne mitte ainult tee- või õhtusöögiks, vaid ka järgmise hommiku hommikusöögiks. "See on valmistatud munadest ja piimast, miks siis mitte?" ütleb Thorisson naerdes. Edu võti on siin kannatlikkus - vanillikreem peab enne kasutamist jahtuma ja täielikult tahenema.

[wrn_tweet title = "Märkimisväärne tsitaat"] "Kuulan kokates romantilist muusikat, alates Cole Porterist kuni Ella Fitzgeraldini." —Mimi Thorrison [/wrn_tweet]

Lugege edasi Mimi suussulavat retsepti baski gâteau jaoks, mis on kohandatud tema uue raamatu loal Köök Prantsusmaal: kokandusaasta minu talumajas (26 dollarit, amazon.com).

Teenib: 6 kuni 8

Aeg kokku: 6 tundi, 50 minutit (sisaldab jahutusaega)

Aktiivne aeg: 30 minutit

Koostis:

Kreemi täitmine

2 tassi täispiima 1 pikisuunas poolitatud vanillikaun, seemned välja kraabitud ja reserveeritud ½ tassi granuleeritud suhkrut ½ tassi universaalset jahu, sõelutud 1 suur muna 2 suurt munakollast 2 spl tumedat rummi

click fraud protection

Tainas

1 tass granuleeritud suhkrut 13 spl soolamata võid, kuubikuteks lõigatud toatemperatuuril, lisaks veel panni jaoks 2 suurt muna 5 suurt muna munakollased, jagatud 3 1/3 tassi universaalset jahu, sõelutud, pluss veel rullimiseks ja pannile Peen meresool 1 tl küpsetamine pulber

SEOTUD: peo korraldamine? Siin on meie 20 parimat peonõuannet.

Juhised:

Täitmiseks

1. Kuumuta keskmises potis piim ja vanilliseemned madalal kuumusel madalal kuumusel. 2. Lisa suhkur ja vahusta 30 sekundit. 3. Lisa järk -järgult jahu, ∂ 2 minutit vahustades, et ei tekiks tükke (liigutage kastrul paar korda tulelt sisse ja välja, kui kardate segu kõrbeda). 4. Vähendage kuumust madalale; lisa ükshaaval muna ja munakollased, ikka vahustades. Jätkake vahustamist, kuni segu pakseneb, 2 kuni 3 minutit. 5. Eemaldage kuumusest; lisa rumm ja sega korralikult läbi. 6. Vajutage plastkile tükk vastu pinda, et segu ei moodustaks nahka; pane kõrvale jahtuma täielikult. 7. Pane külmkappi vähemalt 4 tunniks või üleöö.

Taigna jaoks

1. Sega suures kausis suhkur ja või puulusikaga ühtlaseks. 2. Lisa järk -järgult munad ja 4 munakollast, segades ühtlaseks. 3. Lisage jahu, ½ tl soola ja küpsetuspulbrit; segage hästi (tainas on pehme). 4. Jagage tainas ja vormige kaheks kettaks, millest üks on pisut suurem kui teine, ja mähkige mõlemad kilesse. Pane 2 tunniks külmkappi.

Koostama

1. Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. 2. Või võiga 9 -tolline ümmargune koogivorm ja piserdage kergelt jahuga üle. 3. Rullige iga tainaketas kahe kergelt jahuga kaetud küpsetuspaberitüki vahel ¼ "paksusteks ringideks, millest üks on umbes 15 tolli ja teine ​​9 tolli. 4. Vooderda koogivorm suurema taignaringiga, jättes ¾ "üleulatuse. 5. Vala pannile koortäidis; katta väiksema ringiga. 6. Munapesu tegemiseks segage ülejäänud munakollane ja näputäis soola. Pintselda taigna üleulatus munapesuga. Keerake üleulatus üles ja üle ning suruge servad kokku. 7. Pintselda pealt munapesu ja kasuta kahvlit, et jooned üle pinna joondada. Auru vabastamiseks tehke tainasse terava noaga 3–4 pisikest sisselõiget. 8. Küpseta kuni kuldpruunini, umbes 40 minutit või kuni keskele torgatud hambaork on peaaegu puhas (täidis ei tohiks olla vesine). Jahuta enne serveerimist 40 minutit restil.

Kas olete endiselt näljane? Vaadake rohkem Mimi Thorrissoni lemmikprantsuse retsepte siit.

Trikk selle pühitsetud prantsuse roa valmistamiseks ilma suurema kärata on enamasti hea korralduse küsimus, soovitab Mimi Thorisson gorgeous food blogist Sõim. "Kana tuleb marineerida päev varem," ütleb ta, "kuid valmis puljongit kasutades lõigatakse see tööta pooleks. "Tema lemmik on oliiviõlisse visatud keedetud kartul ja hakitud petersell saatel. Retsepti saate siit.

Kasutades hooaja rikkalikke kõrvitsaid ja võikõrvitsat, pakub see rahuldav püreestatud supp sügise mahedaid maitseid. Retsepti saate siit.

"Salati ja klaasi hea veiniga loob see soolane tort täiusliku söögi," ütleb Thorisson selle südamliku roa kohta. Valmistatud karamelliseeritud sibulaga, mis on visatud mee ja palsamiäädika glasuuriga, on sellel vaid magusus. Retsepti saate siit.

See suurepäraselt traditsiooniline kook, mis on Thorissoni laste lemmik - rumm ja kõik - on lihtne, vahukoorene ja mitte liiga magus, mistõttu on see ideaalne mitte ainult tee- või õhtusöögiks, vaid ka järgmisel hommikul hommikusöök. Retsepti saate siit.