¼ tassi oliiviõli, jagatud, pluss veel harjamiseks 1 küüslauguküüs, hakitud 1½ tl purustatud punast pipart, jagatud Üks 28-oz saab tervelt kooritud tomatid, smuutid kätega, mahlad reserveeritud Kosheri sool 2 spl soolamata võid 2 spl universaalset jahu 2 tassi täispiima, värskelt riivitud muskaatpähkel 1½ naela ziti½ naela mozzarella juustu, lõigatud ½ ”kuubikuteks 1 tass värskelt riivitud Parmesani juustu, jagatud 1 tass jämedat leivapuru

1. Kuumuta 2 spl õli keskmisel potil keskmisel-kõrgel kuumusel kuni läikima. Lisage küüslauk ja 1 tl purustatud punast pipart ning keetke, segades, kuni minut aega. Lisa tomatid koos nende mahlaga ja väga suur näputäis soola, keera kuumus kõrgeks ja kuumuta segu keemiseni. Alanda kuumust ja hauta kaste, kuni see on veidi paksenenud, umbes 10 minutit. Tõsta kõrvale jahtuma.2. Vahepeal sulatage või keskmisel potil keskmisel kuumusel. Segage jahu ja keetke segades umbes 2 minutit, kuni saadakse ühtlane pasta ja pruunika kahvatu varjund. Pidevalt vahustades valage aeglaselt piim. Kuumuta kaste keemiseni ja keeda segades umbes 5 minutit, kuni see on kena ja paks. Lülitage kuumus välja ja maitsestage béchamel soola ja muskaatpähkliga maitse järgi. Kõrvale panema.

3. Kuumutage temperatuur üle 375 ° F. Määri 9x13 ”küpsetusvorm oliiviõliga.4. Täitke oma suurim pott veega, keetke ja maitsestage soolaga. (Sõltuvalt potti suurusest peate võib -olla pasta keetma 2 partiina.) Lisage ziti ja küpseta see 3 pakendijuhistest mõne minuti pärast - te ei soovi, et see jahtuks lõpuni, vastasel juhul küpseb see üle küpseta seda. Nõruta pasta ja tõsta see suurde kaussi.5. Lisage zitile reserveeritud tomatikaste, béchamel, mozzarella ja ¾ tassi parmesani ning segage hästi. Tõsta segu ettevalmistatud küpsetusnõusse ja puista peale ülejäänud ¼ tassi parmesani.6. Viska leivapuru väikesesse kaussi ülejäänud 2 sl oliiviõliga ja maitsesta soolaga. Puista saiapuru ziti peale, seejärel puista peale pool tl purustatud punast pipart ja näputäis värskelt riivitud muskaatpähklit.7. Küpseta pastat, kuni see mullitab ja pealt on pruunistunud, umbes 15 minutit. Enne serveerimist lase pastal 10 minutit puhata.