Kas otsite suvelõpu pidusööki serveerimiseks? See maitsev tsitruseliste koogikes toidukirjutajalt ja Ravenous köök blogija Carla Snyder on teie parim valik. Võikreemi ja murakatega kaetud värviline magustoit on vaid üks 70 vürtsikast retseptist tema viimasest kokaraamatust. Magus ja hapukas ($12; amazon.com). Kas ka Snyderi menüüs? Apelsini šerbett, sidrunised sarapuupähkliküpsised ja mini-ingverisõõrikud sidruniglasuuriga. Proovige seda lihtsat retsepti alustuseks ja lisage ülejäänud oma sügiseste ülesannete loendisse.
Krediit: viisakalt
Sidruni-muraka koogikesed
Valmistab: 24
Koostis:
3 tassi pleegitamata universaaljahu
1 tl koššersoola
1⁄2 tl küpsetuspulbrit
1⁄2 tl söögisoodat
1 tass soolata võid, pehmendatud
2 tassi granuleeritud suhkrut
5 suurt muna
3⁄4 tassi hapukoort
2 sidruni koor ja 2/3 tassi värsket sidrunimahla
1 1/2 tassi murakad
1 spl granuleeritud suhkrut
2 spl värsket sidrunimahla
1 tass soolata võid, pehmendatud
5 tassi tuhksuhkrut
1⁄4 tl koššersoola
Vajadusel täispiim või pool ja pool
24 murakat
SEOTUD: See on riiklik limonaadipäev! Röstsai nende mõnusate retseptidega
Juhised:
1. Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F. Vooderda kaks 12-tassilist muffinipanni pabertopsidega.
2. Vahusta jahu, sool, küpsetuspulber ja sooda keskmises kausis, kuni need on ühendatud. Kõrvale panema.
3. Vahusta või ja granuleeritud suhkur mikseri kausis suurel kiirusel kohevaks. Keera kiirus keskmisele ja lisa ükshaaval munad, seejärel hapukoor ja sidrunikoor ning klopi kreemjaks. Keera kiirus madalale ja lisa jahusegu kolmes lisandis, vaheldumisi sidrunimahlaga ja alustades ja lõpetades jahuga, vahustades ühtlaseks ja tükke ei jää.
4. Jaga tainas ettevalmistatud muffinitopside vahel. Küpseta 20 minutit, seejärel keera pannid 180 kraadi ja küpseta veel 5 minutit või kuni servad on kuldsed ja koogikesed kergelt vajutades vetruvad tagasi. Lase restidel pannidel täielikult jahtuda.
5. Sega murakad, granuleeritud suhkur ja sidrunimahl väikeses kastrulis keskmisel kuumusel, purustades marjad püreeks. Kuumuta keemiseni ja lase mullitada üks minut. Tõsta tulelt ja kurna segu läbi peene sõelaga sõela. Viska viljaliha ära. Laske enne jätkamist täielikult jahtuda.
6. Vahusta või ja 3 tassi tuhksuhkrut segisti kausis keskmisel kiirusel. Lisage sool ja 3 spl marjapüreed, keerake kiirus madalaks ja lisage aeglaselt ülejäänud 2 tassi tuhksuhkrut. Kui võikreem on liiga paks, lahjenda seda vähese piimaga.
7. Täitke kondiitritoodete kott, mis on varustatud voldik- või tähtotsaga, ja vala võikreem täielikult koogikeste ülaosa ümber. Asetage iga peale värske muraka. Hoida külmkapis kuni 2 päeva (kui glasuur on hangunud, kata koogikesi). Enne serveerimist tõsta toatemperatuurile.
Seotud video: kuidas koogikesi külmutada
SEOTUD: Kokteilitunni juhised: tutvuge Friar Tuckiga