Palusime viiel tippkokal anda pearollid hooaja parimatest suussulavatest koostisosadest. Tulemus? Rahvahulgale meeldivad toidud, mis teenivad teile suure aplausi. Alates hooajalistest lemmikutest, nagu mais ja virsikud, kuni fava ubade ja kirssideni – need maitsvad taldrikud kas olete selle nädalavahetuse klassikalise burgeri ja hot dogi menüü uuesti läbi mõelnud (või vähemalt täiendanud) grill. Inspiratsiooni saamiseks klõpsake fotol!
[wrn_button url=" https://www.instyle.com/instyle/package/general/photos/0,,20604416_20702459,00.html" text="ROHELINE TURG ALL-STARS!" title="ROHELINE TURG ALL-STARS!"]
Retsept:
Serveerib 4
KANA
4 kondita, nahata kanarinda, õhukeseks uhmerdatud
Sool ja pipar
2 küüslauguküünt, purustatud
1 oks tüümiani
2 spl rapsiõli
PANZANELLA
2 küpset virsikut, kuubikuteks või viiludeks
25 kirsi, kivideta ja poolitatud
y tassi röstitud hakitud mandleid
2 sibulat, õhukeseks viilutatud
u lb. Stiltoni juust, murendatud
1 apelsini mahl
1 sidruni mahl
2 spl hakitud ürte (proovige peterselli, tilli, estragonit, murulauku)
3 spl ekstra neitsioliiviõli
2 tassi rikkalikku rohelist (rukola, võilill või sigur)
Sool ja pipar maitse järgi
Näputäis suhkrut
y päts brioche või valge leib, kooritud, 1-tollisteks kuubikuteks lõigatud ja röstitud (krutoonide jaoks)
1 Maitsesta kanarinnad soola, pipra, küüslaugu ja tüümianiga. 2 Kuumuta grillpann rapsiõliga suitsutamiseni. Grilli kana pannil kõrgel kuumusel 3 minutit mõlemalt poolt, kuni see on läbi küpsenud; eemalda tulelt ja lase puhata. 3 Salati kokkupanemiseks sega kõik koostisosad suures segamiskausis, viimasena viska sisse krutoonid.
Retsept:
Serveerib 4
5 naela värsked fava oad, kaunast eemaldatud
4 ploomi (veidi alaküpsed), õhukesteks viiludeks
2 tassi šampanjaäädikat
½ tassi mett
½ spl soola
½ tassi oliiviõli
20 koriandri lehte
3 sibulat, viilutatud
¼ habañero pipart, seemnetest puhastatud ja kuubikuteks lõigatud
1 väike hunnik redist õhukesteks viiludeks
2 tassi segatud beebirohelist
Sool ja pipar maitse järgi
1 Keeda potis soolaga maitsestatud vett. Lisa favas; blanšeerida 3 minutit. Kurna kurn; jookse külma vee all kuni jahtumiseni. 2 Koorige ubadelt nahk. Pane oad külmkappi. 3. Asetage ploomid keskmisesse kaussi. Sega kastrulis äädikas, mesi ja sool. Lase keema tõusta; eemalda tulelt ja lase jahtuda. Soolvee saamiseks valage vedelik ploomidele; lase seista 2 tundi. 4 Seejärel valmistage vinegrett: segage salatikausis ¹/? tass ploomi-soolvee vedelikku, õli, koriandrit, talisibulat ja habañero't. 5. Lisage kaussi ploomiviilud, redised, rohelised ja favas ning segage. Maitsesta soola ja pipraga.
Retsept:
Serveerib 4
KIRSID
½ vaniljekaun, poolitatud ja seemnetest puhastatud
1 apelsini koor
¾ tassi granuleeritud suhkrut
¾ tassi Muscat de Beaumes de Venise (magus valge dessertvein)
¼ tassi vett
4 tassi kirsse, mis tahes tumepunast sorti, varred eemaldatud (proovige Bingi või Brooksi)
KREEM
1 vaniljekaun, poolitatud ja seemnetest puhastatud
½ tassi mascarpone juustu
1½ tassi rasket koort
3 spl granuleeritud suhkrut
Tüümianioksad, kaunistuseks
1 Kuumuta ahi 300 kraadini. Kombineeri vaniljekaun, apelsinikoor, suhkur, vein ja vesi suures madalas ahjukindlas potis; lase keskmisel kuumusel podiseda. Kui suhkur on lahustunud, lisa kirsid. 2 Asetage pott ahju ja röstige, kuni kirsid on pehmenenud, aeg-ajalt segades umbes 45 minutit. Eemaldage ahjust ja jahutage umbes 10 minutit. 3 Vahepeal valmista kreem: lisa keskmises kausis mascarponele vanilliseemned. 4. Lisa juustule veidi koort ja sega, et see pehmeneks. Lisa ülejäänud koor ja suhkur mascarponele; klopi elektrimikseriga keskmisel kiirusel, kuni moodustuvad pehmed tipud. 5 Aseta kaussidesse mõned soojad kirsid ja määri peale koorega. Kaunista tüümianiga.
Retsept:
Serveerib 4
1 väike arbuus, viiludeks või kuubikuteks
1 tass rebitud ürte (proovige basiilikut, piparmünti, koriandrit)
2 untsi värsked oabõrsed
½ Tai linnutšillit, hakitud (või ¾ tl sriracha kastet)
1 spl suhkrut
1 küüslauguküüs, hakitud
1 tl värskelt riivitud ingverit
2 laimi mahl
2 spl ekstra neitsioliiviõli
Koššersool maitse järgi
½ tassi soolamata röstitud maapähkleid, hakitud
1 Pange melon, ürdid, idud ja tšilli kaussi. 2 Valmistage kaste: teises kausis lahustage suhkur 2 spl soojas vees. Klopi sisse küüslauk, ingver, laimimahl ja õli. 3. Kastke salat, maitsestage soolaga ja seejärel segage. plaat; puista üle maapähklitega.
Retsept:
Saab 4 kooki
MAISI KOOGID
2 tassi maisituuma, lõigake umbes 3 kõrvatõlvik ära (jagatud pooleks)
2 spl võid, lisaks veel toiduvalmistamiseks
½ tassi petipiima
½ tassi punast sibulat, peeneks hakitud
¼ tassi basiiliku šifonaadi (pikad õhukesed ribad, lõigatud terava noaga), pluss veel kaunistuseks
¾ tassi universaalset jahu
½ tassi maisijahu
1 tl küpsetuspulbrit
½ tl söögisoodat
Näputäis soola ja pipart
TOPPING
2 pärandtomatit, tükeldatud
½ tassi maisiterad
2 spl oliiviõli
Sool ja pipar
4 muna, pošeeritud
1 Püreesta blenderis pooled maisiterad, või ja pett enamjaolt ühtlaseks massiks. Tõsta kaussi. Segage ülejäänud maisiterad, sibul ja basiilik. 2 Sega eraldi kausis kõik kuivained kokku; sega korralikult läbi. 3 Lisa märjad koostisosad kuivadele; sega, kuni see on lihtsalt segunenud. 4. Sulata pannil keskmisel kuumusel nupp võid ja lisa iga pannkoogi jaoks 2 supilusikatäit tainast. Küpseta umbes 2 minutit mõlemalt poolt või kuni see on läbi küpsenud. viimistlege tüki võiga ning maitsestage soola ja pipraga. Kõrvale panema. 5 katteks sega tomat ja mais oliiviõli ning näputäie soola ja pipraga. Tõsta lusikaga segu maisikookidele. 6. Kata iga kook pošeeritud muna, soola ja pipraga ning kaunista basiilikuga.