Rooside hooaeg võib küll seljataga, kuid sügise lähenedes on veinisõpradel veel palju, millele röstida. Küsisime hiljuti sertifitseeritud sommeljeelt Madeline Puckette'ilt, kes just avaldas oma esimese raamatu, Veinihullus ($14; amazon.com), tema põhjal hariv blogi samanimelised, milliseid pudeleid proovida, kuna lehed hakkavad muutuma. Põhjalik, 240-leheküljeline teema sisaldab üksikasjalikke maitseprofiile, piirkondlikke kaarte ja kiireid nõuandeid säilitamiseks, maitsmiseks ja serveerimiseks, mis muudab selle ideaalseks ressursiks puhkuseks käepärast hoidmiseks meelelahutuslik. Vaadake allpool tema kolme soovitust ja ideaalseid sügisroogasid, millega neid siduda.
Meelelahutuseks: Moulin de la Gardette Grenache (30 dollarit; klwines.com)
Sellel Lõuna-Prantsusmaalt pärit punasel punasel on pune, lavendli ja tubaka vürtsikad ürdid, mis sobivad hästi röstitud köögiviljadega, nagu see röstitud porgandiroog kokkade Andrew Ticeri ja Michael Hudmani viisakalt Hog & Hominy Memphises, Tennis.
Le
lõõgastav õhtu: Blady’s Rainwater Madeira (15 dollarit; klwines.com)Kuigi seda kasutatakse tavaliselt toiduvalmistamiseks mõeldud veinina, sobib selle portugali punase karamelli maitse kõige paremini serveerida millegi magusa, näiteks selle kõrvale. šokolaadi bouchonid alates Tippkokk võitja ja Chicagos asuv kokk Stephanie Izard. "See tekitab minus soovi kaissu võtta ja vihma vaadata," ütleb Puckette.
Kohtinguõhtuks: Beeson Ranch Zinfandel (40 dollarit; drycreekvinyard.com)
Rikkaliku punase saamiseks proovige klaasi Zinfandeli. Merloti fännidele meeldib selle täidlane maitse, mis täiendab rammusaid lihatoite, nagu kokaraamatute autori Leah Koenigi oma. suussulav rinnatükk.