Mul avastati peaaegu neli aastat tagasi allergia nisu ja rukki vastu. Võib arvata, et selle tulemuseks on rohkem kodus valmistatud toitude ja pruunikottide lõunasöökide valmistamine, kuid ausalt öeldes valmistan ma harva süüa (minu pisike stuudiokorter muudab selle peaaegu võimatuks). Selle asemel pöördun sageli mõne valitud gluteenivaba restorani Seamlessi poole ja tunnistan esimesena, et mõne aja pärast võib see vananeda.

Retsepti järgides pole mul mingit pahameelt, kuid minu kulinaarse kogemuse puudumine tuleneb pettumusest, mida tunnen, nähes järelejäänud koostisainete raisku minemas. Nii et kui ma sellest kuulsin KÜBIKUD, uus gluteenivaba toidu kohaletoimetamise teenus, mille koostisosad on normeeritud ja illustreeritud retseptikaardid koos samm-sammult juhistega, tõstsin esimesena käe ja tegin proovisõidu.

Kuubikuteks lõigatud manustamine

Krediit: viisakalt Diced

DICEDi asutajal Tinsley Meloyl diagnoositi 2008. aastal tsöliaakia ja ta mõistis peagi gluteenivabade sööjate ees seisvaid väljakutseid. "Ma kulutaksin

click fraud protection
tundi retseptide lugemine, ajaveebide vaatamine, tootjatele helistamine, et näha, kas nende tooted on gluteenivabad, ja seejärel toidupood,“ räägib ta mulle. "Selleks ajaks, kui ma seda kõike tegin, olin toiduvalmistamiseks liiga kurnatud, nii et tavaliselt oli mul kauss gluteenivaba teravilja ja nimetas seda päevaks. Nii lõi ta DICEDi, et muuta gluteenivaba maailm lihtsamaks navigeerida. Praegu tarnib toite New Yorgi viiele linnaosale, lisaks Long Islandile, Westchesterile, New Jersey põhjaosale ja Connecticuti osades peaks teenus laienema mõne kuu jooksul kaugemale põhja poole ning Philadelphiasse ja Virginiasse.

SEOTUD: Ma loobusin 30 päevaks suhkrust, piimatoodetest, teraviljast ja alkoholist ning see juhtus

Retsept, mis minus eriti huvi äratas, oli "Take Out Style Chicken and Broccoli with White Rice". Nagu enamik gluteenitalumatuid inimesi hästi teab, sisaldab sojakaste – Hiina roogade tavaline koostisosa – gluteeni. Ja sojakaste on peal, noh, peaaegu kõike. Pärast väikese pappkarbi saamist, kus kõik vajalikud asjad sees, asusin sööma. Minu rõõmuks võttis selle läbimiseks algusest lõpuni aega vaid 25 minutit. Ja see sobis suurepäraselt algajale kokale nagu mina: kõik see hõlmas eelnevalt määratud köögiviljade ja proteiinide lõikamist ning kastme valmistamist samal ajal, kui riis pliidil küpses. Mis puutub minu väga igatsetud sojakastmesse, siis minu komplektis oli gluteenivaba sojakaste ja muud koostisosad, nagu jahvatatud ingver, seesamiõli ja mesi. Tulemuseks oli maitsev gluteenivaba versioon, mis jäljendas minu lemmikrooga minu naabruses asuvas Hiina restoranis.

SEOTUD: 10 gluteenivaba iluvalikut

Aga parim osa? Portsjonid olid piisavalt helded, et saaksin järgmiseks päevaks toidujääke, säästes mind järjekordsest toiduvalmistamise ja roogade tegemisest. Ma hakkan sellega tegelema.