Enamik meist võib nõustuda, et pühapäeva hommikul rasvase vahvlivirna nautimine on lihtne luksus. Kuid kas poleks tore, kui see ei tekitaks meid otse suhkrukoomasse ega paneks meid lõpuks ette ebaproduktiivseks pärastlõunaks? Õnneks populaarne blogija ja autor Ella Leché pakub lahendust: toitvad chia vahvlid. "Need pole mitte ainult gluteenivabad ja veganid, vaid ka kõrge valgu- ja chiasisaldusega," kirjutab Leché oma uues kokaraamatus. Lõika suhkur: sa oled piisavalt magus ($16; amazon.com). "Need on tervislikud, maitsvad ja toitvad – mitte enam ainult tühjad süsivesikud!" Proovi sel nädalavahetusel allolevat retsepti.
2 spl chia seemneid, terveid või jahvatatud
6 spl vett
1 tass kaerajahu*
1/2 tassi sorgojahu*
1/4 tassi kartulitärklist*
1/2 tl küpsetuspulbrit
1 tass mandlipiima
2 spl kookosõli, sulatatud või viinamarjaseemneõli, pluss veel vahvlirauda katmiseks
2 spl kookospähkli nektarit või 2 tilka vedelat steviat
1. Segage chia väikeses kausis veega ja laske 5–10 minutit seista.
2. Vahusta suures kausis jahud, kartulitärklis ja küpsetuspulber. Lisa mandlipiim, õli, magusaine ja chia segu ning sega ühtlaseks. Lase 10 kuni 20 minutit puhata.
3. Kuumuta vahvliraud ja pintselda õliga. Tõsta vahvliraudale kulbitäis tainast ja küpseta vastavalt tootja juhistele kuldpruuniks.
4. Vahustatud kookospiima valmistamiseks kurna kookospiimapurgist vedelik välja ja tõsta koor kaussi. (Kookosvett võib juua või smuutidele lisada.) Vahusta mikseriga kohevaks (või lihtsalt kühvelda ja serveeri).
5. Tõsta vahvlitele hautatud maasikad, vahustatud kookospiim ja värsked marjad.