Käes on pühadepidude hooaeg ja me otsime alati suurepärast peotoitu – eriti neid, mida saab kokteili käes nautida!
Ideid selle kohta, kuidas ise valmistada, otsisime peakokk David Burke'ilt. Koos tema kümme samanimelist restorani üle kogu riigi võiksime öelda, et ta on suussulava loomingu, sealhulgas selle jalapeño-täpilise loomingu alal päris ekspert. "Vürtsi vihje on nii ootamatu," ütleb ta. (Boonus: roogi saab valmistada tundi enne pidu. Vahetult enne serveerimist soojendage vahvlid uuesti üles ja lisage salatiga.) Lisaks on antud juhul kõik ideaalseks sobitamiseks: natuke magusat (vahvel) soolase (tere kuradimuna!) juurde. Juhiste saamiseks lugege edasi.
SEOTUD: Tähtede lemmikpühade retseptid
Pisikeste vahvlite valmistamiseks kasutasime Sunbeami minivahvlimasinat (20 dollarit, amazon.com).
Valmistab: 24 mini vahvlit
Vahvlid
Koostis:
2 tassi universaalset jahu 2 spl suhkrut 1 tl soola ½ tl söögisoodat 1 tl jahvatatud köömneid 2 suuri mune 2 sl rapsiõli 1 ¼ tassi petipiima 1 tl hakitud jalapeñot (kasutage vähem, kui eelistate peenemat võtet) ½ tassi hakitud jack-juustu 4 sibulat, hakitud, kasutades peamiselt valget viljaliha ja veidi rohelist ½ tassi seltseri. pihustada
Juhised:1. Eelsoojenda vahvlimasin .
2. Sõelu kuivained segamisnõusse.
3. Vahusta eraldi kausis munad, õli ja petipiim. Seejärel lisa kuivainete hulka.
4. Voldi sisse jalapeño, juust ja talisibul. Lisa seltzer ja sega hästi.
5. Pihustage masinat ohtralt keeduspreiga. Valage umbes 1½ tl tainast vahvliraua restidele.
6. Küpseta iga partii umbes 3 minutit, kuni see on kergelt kuldne.
Kuradimunad
Koostis:
7 suurt muna, kõvaks keedetud ja kooritud 1 spl crème fraîche 2 spl majoneesit 1 tl Dijoni sinepit 1 tl Old Bay vürtsi1 tl suitsupaprikat 1 spl hakitud murulauk 2 tl koššersoola 1 tl jahvatatud musta pipart 1 sl peeneks hakitud peterselli, viilutatud punaseid jalapeñosid ja julieneeritud sibulat garneeringJuhised:
1. Haki munad ja tõsta kõrvale.
2. Eraldi kausis vahusta kõik ülejäänud koostisosad; seejärel sega munaga.
3. Aseta vahvlite peale lusikatäis salatit.
4. Kaunista jalapeño ja talisibulaga.SEOTUD: Rooskapsa gratiini retsept