Vastavalt Frank B Hu, M.D., Ph.D. selle Harvardi T.H. Chani rahvatervise koolMüüt, mis ütleb, et kõik süsivesikud on keelatud, on lihtsalt "toitumissoovituste liigne lihtsustamine, mis tekitas rasvafoobia", ütles dr Hu. New York Times. Kuigi teatud süsivesikuid tuleb vältida, mõistavad eksperdid nüüd, et tervishoiutöötajate äärmuslikud pingutused ülekaalulisuse epideemia ohjeldamiseks võisid dieedipidajad eksiteele viia.
Siin on see, mida peate teadma, ütleb toitumis- ja epidemioloogiaprofessor dr Hu, tehes vahet "tervislike rasvade ja halbade rasvade, tervislike süsivesikute ja halbade süsivesikute vahel".
Lihtne vs. Komplekssed süsivesikud
Tehing on järgmine: suhkrud on lihtsad süsivesikud ja tärklised on keerulised süsivesikud. Erinevus seisneb selles, kui kiiresti keha neid glükoosiks töötleb. Kui suhkrud seeduvad kiiresti, tõstavad seetõttu kiiresti veresuhkrut, siis tärkliserikaste süsivesikute töötlemiseks kulub kehal kauem aega.
Seda on oluline arvestada, kui valite, milliseid süsivesikuid te regulaarselt tarbite. Näiteks dr Hu soovitab vältida rafineeritud süsivesikuid; mõtle: sai ja valge riis. Need kõrgelt töödeldud süsivesikud on tärkliserikkad ja ilma kiudaineteta, mis tähendab, et need põhjustavad veresuhkru kiiret tõusu. Vastavalt
Pidage meeles glükeemilist indeksit
Kartulisõprade jaoks toimib rahva lemmikköögivili kahjuks ka rafineeritud süsivesikutena, kuna see sisaldab palju glükeemiline indeks, mis tähendab, et need põhjustavad ka veresuhkru tõusu. Just, inimesed, pange friikartulid maha. (Sisestage nuttev emotikon.)
Kõrge glükeemilise indeksiga toidud, mida tuleks vältida, on: küpsetatud russikas kartul, valge baguette, maisihelbed, valge riis, kringlid, kiirkaerahelbed, riisikoogid, Gatorade ja friikartulid. Teisest küljest on toidud, mis on glükeemilise indeksi järgi sagedaseks tarbimiseks sobivad: kaerahelbed, pasta, õunad, porgandid, lõss, mustad oad, läätsed, ploomid, oder, kikerherned, greip, maapähklid ja hummus.
Öelge "ei" küllastunud rasvadele, "jah" oliiviõlile
Küllastunud rasv, mida leidub rasvastes loomsetes toiduainetes, nagu liha ja piimatooted, ei ole tervislik. Oliiviõli on aga oluline kasusaaja südame-veresoonkonna tervisele ja kontrollitud kehakaalule. Seda seetõttu, et see on monoküllastumata, mis tähendab, et kuigi selles on sama palju kaloreid kui mõnes loomses tootes, ei ummista see veresooni rasvaladestustega.
Niisiis, see on käes. Süsivesikuid võib tarbida seni, kuni hoiate meeles nende kohta glükeemilises indeksis. Inimestele, kes püüavad oma kehakaalu kontrolli all hoida või kellel on risk haigestuda II tüüpi diabeeti, on kõrge glükeemilise sisaldusega toiduainete liigne tarbimine täiesti keelatud. Tehke endale teene ja võtke nendelt ekspertidelt nõu oma üldise tervise ja õnne nimel.