Me kõik oleme tänapäeval nii hõivatud, et on lihtne kaosesse uppuda ja tervist mitte eriti heaks teha valikuid (uskuge meid – otse meie kontorite kõrval on Magnolia pagariäri, mis kutsub meid iga kell päev!). Kuid täna on ülemaailmne tervisepäev: ideaalne päev paremate valikute tegemiseks.
Täna lubame tähistada ülemaailmset tervisepäeva, juues rohkem vett, magada täis öö (parandage oma Netflix varakult!) ja suundudes kööki ilusat ja tervislikku rooga valmistama.
Meie aprillinumbris lubas armastatud Bostoni kokk Barbara Lynch meile: „Saad teha suurepärase eine neljaga. geniaalsed koostisosad.” Et tõestada oma maitsvat seisukohta, valmistas Lynch eine, mis on võrdselt ilus ja ilus terve. See röstitud lõhe roog valgete ubade ja spinatiga on rahuldav ning rikas oomega-3, valgu ja vitamiinidega. Professionaalne näpunäide: valmistage suurepärast oliivi-sidruni maitset kala, bruschetta või isegi kalkunivõileiva jaoks.
Lugege maitsvat ja toitvat retsepti.
See funktsioon ilmus algselt meie aprillinumbris. Rohkemate selliste lugude jaoks tellima InStylenüüd.
lõhe
Portsjonid: 4
Koostis:
4 spl. oliiviõli (jagatud) 1 nael. värske spinat, karmid varred eemaldatud, lehed hästi pestud ja kuivatatud 15 untsi. purk valgeid ube, loputatud ja nõrutatud koššersool Värskelt jahvatatud musta pipart2 spl viinamarjaseemne- või rapsiõli4 lõhefileed, 5–6 untsi. igaüks, eelistatavalt naha peal oliivi-sidruni maitseaine (valikuline; retsept on järgmine) Fleur de sel või mis tahes jäme soolRetsept:
1) Kuumuta suurel mittenakkuval pannil keskmisel kuumusel 2 spl oliiviõli. Lisa spinat; viska õrnalt. Kui see on närbunud, valage liigne vedelik välja.2) Alandage kuumust keskmisele-madalale, seejärel lisage oad ja 2 spl oliiviõli; kuumuta umbes 5 minutit. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga. Tõsta kõrvale3) Kuumuta viinamarjaseemneõli teises suures pannil keskmisel kuumusel. Kui see on kuum, lisa lõhefileed, nahk allapoole. Küpseta neid liigutamata, kuni nahk on pruunistunud ja krõbe (3–5 minutit). Ole kannatlik. Kui proovite lõhet liiga vara tõsta, jääb nahk pannile kinni. Kasutage kala ümberpööramiseks spaatlit; küpseta veel 3–5 minutit või soovi korral kauem. Maitsesta soola ja pipraga.4) Serveerimiseks jaga oad ja spinat nelja taldriku peale. Aseta lõhe peale. Lisa näputäis mõnu. Lõpeta näputäie fleur de sel'iga.
Oliivi-sidruni maitse
Valmistab: umbes 1 tass
Koostis:
½ tassi kivideta, tükeldatud Picholine oliive või muid rohelisi soolvees kuivatatud oliive 1 sidrun, eelistatavalt Meyer, kooritud, segmenteeritud ja tükeldatud; pressitud ja reserveeritud mahl 2 spl ekstra neitsioliiviõli 2 spl hakitud värsket peterselli 1 väike šalottsibul, peeneks hakitud ½ tl mett ja veel maitse, kui kasutate tavalist sidruni-½ tl veiniäädikat, eelistatavalt chardonnay ¼ tl koššersoola, lisaks veel maitse järgi Värskelt jahvatatud musta pipar retsept:
Segage keskmises kausis õrnalt kõik koostisosad, sealhulgas reserveeritud sidrunimahl. Maitse ja vajadusel lisa veel mett, soola ja pipart.
Seda retsepti kohandati loal Segage: segage see itaalia traditsiooni järgi, autor Barbara Lynch.