Me võtame hea meelega vastu hummust mis tahes kujul – kikerhernest, roheline hernes, ja isegi peet. Jah, peedi hummus on olemas! Ja mis oleks veel parem viis viimast suve tähistada kui värsketest juurviljadest valmistatud päikesekollane dipikaste? Täna õhtul teeme äsja avatud restorani kollase peedi hummuse retsepti basiilikujogurti ja kreeka pähklitega Georgie. Beverly Hillsis asuv söögikoht on tuntud koka uusim Geoffrey Zakarianja keskendub kaasaegsele Ameerika köögile, mis on valmistatud kvaliteetsetest koostisosadest.
Allolevas retseptis on kombineeritud maalähedane peet, ürdine, vürtsikas jogurt ja suurepäraselt röstitud kreeka pähklid lihtsaks eelroaks või pärastlõunaseks suupisteks. Proovige seda ise!
1. Hummuse valmistamiseks: asetage peet, küüslauk, tahini ja sidrunimahl köögikombaini ning puljongige, kuni peet on segunenud ja peet lagunenud. Seejärel lisage aeglaselt oliiviõli, kuni see on segunenud.
2. Püree valmistamiseks: Püreesta basiilik, oliiviõli ja sool köögikombainis ühtlaseks massiks.
3. Jogurti valmistamiseks: vahusta jogurt basiilikupüreega.
4. Kreeka pähklite valmistamiseks: röstige pähkleid 350 °F ahjus umbes 5-8 minutit. Eemalda ja aseta segamisnõusse ning maitsesta vähese oliiviõli, köömnete ja soolaga.
5. Kombineerige hummus, jogurt ja kreeka pähklid ning serveerige.