Mis on uut Smorgasburgis 2016?

Smorgasburg, iganädalane toidufestival, mis toimub Prospect Parkis ja Williamsburgis, Brooklynis, on üks New Yorgi populaarsemaid. tulvil gastronoomilisi vaatamisväärsusi, millel on üle 100 kohaliku ja piirkondliku müüja ning koguneb üle 10 000 külastajaid iga päev. Käivitatud 2011. aastal populaarse turu taga olevate inimeste poolt Brooklyni kirp, Smorgasburgist on saanud käputäie Instagrami kuulsate suupistete stardiplatvorm, nagu kurikuulsa Ramen Burger. Seega pole üllatav, et vaid kaks nädalat pärast 2016. aasta hooaega löövad Smorgasburgi uued pakkumised Internetis juba laineid. Näide: vihmapiiskakook, želatiinne looming, mille eesmärk oli jäljendada tohutut – arvasite ära – vihmapiiska.

Kuid selle aasta tarnijate hulgas on ka teisi täiendusi, mis ei tohiks märkamata jääda. "Igal aastal tõstavad uusimad liikmed professionaalsuse taset," ütleb Smorgasburgi kaasasutaja Eric Demby. „Inimesed kandideerivad iga päev... Me intervjueerime neid Hai tank-stiilis, küsime nende kogemuste kohta, kuidas nad seda teevad,” selgitab ta. Ja kuigi meeskond püüab vältida müüjate kattumist, valivad nad lõpuks selle järgi, keda me armastame, ütleb Demby, kes märkis sel hooajal Aasia köögi kasvu. Allpool on käputäis Demby ja Instagrami lemmikutest uustulnukatest.

SEOTUD: Tutvuge Tastemade'i lõbusa vegankokaga Laura Milleriga

Vihmapiiska kook

Eespool mainitud "kook" – loodusliku allikavee ja agari (želatiini vegan-asendaja) kombinatsioon, mida serveeritakse tumeda, magus siirup ja röstitud sojajahu – unistas Darren Wong, kes sai inspiratsiooni sarnasest magustoidust, mille ta avastas Jaapanis. Mänguline roog teeb endale juba nime N.Y.C. ja mujal.

Kimchi Koks

"Nad on nii armsad," ütleb Demby ema-poja duo kohta, kes serveerib tänavusel turul väikeses koguses kimchi. Kate Kook kasutab retsepte, mis pärinevad tema vanaisa riisiveinipruulikojast Koreas, et valmistada maitsvaid purgis kimchi, kimchi mungoa pannkooke ja kimchi pelmeene.

SEOTUD: 3 lihtsat viisi puhastusvahendite keskkonnasõbralikuks muutmiseks

Wowfulls

Kolm brooklynilast Wowfullsi taga pakuvad ühte oma lapsepõlve lemmikmaitset: 1950. aastate stiilis Hongkongi munavahvlid (tuntud kui Gai Dàn Jai), täidetud jäätise ja mitmesuguse lõbusaga lisandid. Proovige Matcha ja valge šokolaadi laastu, mis on puistatud nätskete mochi hammustuste ja rohelise tee pulkadega.

Yakitori Tatsu

Jah, selle grillitud lihavardad on maitsvad (jaapani sõna "yakitori" tähendab "grillitud kana"), kuid Yakitori Tatsu müüb ka yakitori fondüüja kui te pole kunagi proovinud Kobe veiseliha kuuma, mullitava juustu sisse kasta, on nüüd teie võimalus.