Mullid, mõrkjad ja natuke märjukest – need on Itaalia kõige ikoonilisema aperitiivikokteili spritzi pühad, proovitud ja tõelised elemendid. Et mitte segi ajada tänapäevaste veinipritsidega, pärinevad spritz-kokteilid Põhja-Itaalias juba 19. sajandist, „kui Austria sõdurid võtsid kasutusele tava lisada spritz (pihustage) vett piirkonna veinidele, et muuta need nende Rieslingist võõrutatud maitsele meeldivamaks,” kirjutavad Talia Baiocchi ja Leslie Pariseau oma uues raamatus. Spritz: Itaalia kõige ikoonilisem aperitiivi kokteil koos retseptidega ($12; amazon.com).
Autor: Matthew Alleni illustratsioon
Tõenäoliselt on teie võõrustajatel käed tööd planeeritud, süüa valmistada ja maja korras hoida. Pakkuge joogikohustuse ülevõtmist ja valmistage maitsvat Diamond Spritz Fizz alates Spritz: Itaalia kõige ikoonilisem aperitiivi kokteil koos retseptidega ($12; amazon.com). Veelgi parem, võtke raamat perenaise kingituseks koos pudeli Aperoli või kuiva vermutiga.
Matthew Alleni illustratsioon
Eriti värskendava ja särava joogi saamiseks proovige teha Diamond Spritz Fizz, mis on Isaac Shumway loodud klassikalise Diamond Fizzi variatsioon. Tosca kohvik San Franciscos, Californias: "Isaac Shumway pritsitud versioon asendab džinni Aperoli ja kuivaga vermut, suhkur meesiirupi ja amaroga ning sidrunimahl apelsinimahlaga," kirjutavad Baiocchi ja Pariseau. "Tulemuseks on kohev apelsinipilv kokteilist, mis maitseb nagu või Orange Julius." Saluti.
SEOTUD: jätke oma kurb lauasalat vahele ja valmistage selle asemel see rahuldav spinatisupp
Teemant Sprtiz Fizz
Koostisained
1 ½ untsi Aperoli (21 dollarit; wineanthology.com)
1/4 untsi värsket sidrunimahla
1/2 untsi Dolin Dry Vermut (8 dollarit; winewisegreenwich.com)
1/2 untsi mee siirupit (retsept allpool)
1/4 untsi Gran Classico Bitter Amaro (33 dollarit; internationalwineshop.com)
1 tl värsket apelsinimahla
1 munavalge
2 ½ untsi vahuveini
Mesi siirupi jaoks
1 tass mett
1/2 tassi vett
SEOTUD: Maiusta kevade saabumist selle maasikakoogi retseptiga
Juhised
1. Meesiirupi valmistamiseks: segage mesi ja vesi kastrulis väga madalal kuumusel. Sega, kuni mesi on lahustunud. Tõsta tulelt ja lase seista vähemalt 30 minutit. Villitakse pudelisse ja hoitakse külmkapis kuni üks kuu.
2. Kokteili kokkupanek: lisage kokteilišeikerisse Aperol, sidrunimahl, vermut, siirup, Gran Classico, apelsinimahl ja munavalge. Loksutage ilma jääta, seejärel lisage jää ja loksutage tugevalt 20 sekundit. Kurna Collinsi klaasi väga väikese jääkoguse peale. Vala peale aeglaselt vahuvein ja lisa garneering.
SEOTUD: See kokteil maitseb nagu kevad klaasis
Kordustrükk loal alates Spritz: Itaalia kõige ikoonilisem aperitiivi kokteil koos retseptidega Talia Baiocchi ja Leslie Pariseau, autoriõigus © 2016. Väljaandja Ten Speed Press, ettevõtte Penguin Random House LLC jäljend.