Kui me seda kuulsime TänukohvikCalifornia armastatud taimerestoranide kollektsioon pakkus oma uues uhkes asukohas Newport Beachil välja täielikku käsitööbaari programmi. Alkohoolsed joogid kurikuulsas terviseteadlikus söögikohas? Nii et me rääkisime Café Gratitude'i joogidirektori Jason Eisneriga, et saada nõu.
"Kõik algab pühendumisest kvaliteedile, " ütleb Eisner InStyle. Ja nii on Gratitude’i tunnuskokteilis caipirinha – mojito Brasiilia nõbu – kasutatud liköör täiesti orgaaniline. "Erinevalt paljudest teistest rummikategooria kangetest alkohoolsetest jookidest valmistatakse mahe-cachaça suhkruroo pressitud mahlast," ütleb ta. "Maitse ja aroomi terroir ei ole mitte ainult olemas, vaid ka hingemattev. Värskete orgaaniliste laimide lisamine on kohustuslik, eriti kuna marineerite laimi nahka vedelikus mitu päeva järjest. Ja muidugi töötlemata suhkur, mis maitseb maalähedaselt ja veetlevalt." Eisner serveerib caipirinhat külje peal kivikommipulk, et külastajad saaksid otsustada, kui palju magusat nad soovivad lisama. Proovige allolevat retsepti.
1. Lõika laim pooleks. Mehhiko mesitaru mahlapressi kasutamine (17 dollarit; cocktailkingdom.com), mahla laim kellukese purki.
2. Lisa laimipoolikud (koor kaasas) purki. Lisa purki ka suhkur ja cachaça.
3. Loksutage vähemalt viis korda päevas ja laske küpseda 48–72 tundi. See võimaldab laimiõlil koorest välja pääseda ja kõikidel maitsetel ühineda.
4. Kui olete valmis kokteili valmistama, tühjendage purgist vedelik kokteilišeikerisse, kuid mitte sisu.
5. Raputage pragunenud jääga ja kurnage kahekordsesse kiviklaasi.
6. Lisage kolm kuni neli laimiproovi ja värske jää.
7. Kaunista kivikommipulgaga.