Erksate maitsetega ja mõnusalt krõmpsutav salat saab kastmes olevast punasest hakitud tšillist pisut lisavärki. New Yorgi Vietnami restorani peakokk Jimmy Tu Punker, Queensis, lõi suvele mõeldes juliened kapsa ja porgandi maitseka segu. Kerget tekstuuri elavdavad piparmünt, laim ja tšilli.
Serveerib 4
Koguaeg: 55 minutit Ettevalmistusaeg: 15 minutit Küpsetusaeg: 30 minutit, pluss 10 minutit jahtudaKoostis:
1 nael kanarind 1 sl laimimahla 2 sl kalakastet 2 sl suhkrut 1 küüslauguküüs, hakitud 1 punane tšilli, hakitud 2 sl oliiviõli 4 tassi julieneeritud punast kapsast (1 pea) 1 tass julieneeritud porgandit (3 keskmised porgandid) ½ tassi õhukesteks viilutatud punast sibulat¹/₃ tassi julieneeritud piparmündilehti, pluss terveid piparmündilehti kaunistuseks 2 spl röstitud seesamiseemneid 2 spl krõbedat šalottsibulat¼ tassi purustatud röstitud maapähklidKana jaoks:
1. Aseta kana kastrulisse ja kata veega.2. Hauta 10 minutit, seejärel keera kuumus maha ja lase kana 20 minutit kuumas vees podiseda.3. Eemaldage kana ja laske toatemperatuurini jahtuda. Tükelda kana.Riietumiseks:
Vahusta keskmises kausis laimimahl, kalakaste, 4 spl vett ja suhkur, kuni suhkur lahustub. Klopi sisse küüslauk, tšilli ja oliiviõli.Koostama:
1. Viska suures segamisnõus kastmega kana, kapsas, porgand, sibul ja julieneeritud piparmünt.2. Kõige peale pane terved piparmündilehed, seesamiseemned, šalottsibul ja maapähklid.Kas soovite rohkem suviseid salatiretsepte? Võtke august üles väljaandmine InStyle, saadaval ajalehekioskites ja kohe digitaalseks allalaadimiseks.