Mis on Hanuka ilma pere ja latkedeta? Iga-aastase tulede festivali tähistamiseks leidsime uuest kokaraamatust läbi aegade parima latke retsepti Delancey söömine: juudi toidu tähistamine ($24, amazon.com).
Kirjutasid autorid Aaron Rezny ja Jordan Schaps Delancey söömine austusavaldusena nende lapsepõlvele, mis veedeti tunglemisel Brooklyni laudade ümber roogade kaupa nende emad jagasid neile ette traditsioonilisi rinnatükke, porganditsimesid, päkke ja palju muud. mullid. Raamatus uurib duo New Yorgi Lower East Side'i maagilist hälli, sealhulgas Delanceyt. Tänav – kuhu asusid elama nii paljud juudi immigrandid ja asutasid ettevõtteid, mis valmistasid kehast ja hingest toitu toit.
Klassikalised, endiselt õitsvad söögikohad, sealhulgas Russ & Daughters, Katzi delikatesspoodja Sammy's Rumeenia liharestoran jagage oma mugava toidu retsepte ja kuulsusi, sealhulgas Bette Midler, Lou Reed ja Isaac Mizrahi-jagage oma mälestusi jidiši lemmikroogadest. "Ma vaatan juudi toitu ja mõtlen: "Kuidas saab keegi vihata juute kõigi nende oivaliste asjadega?"
Joan Rivers kirjutab oma postuumselt raamatu sissejuhatuses. "Minu lapsepõlve toit... prune hamantaschen, hea makroon, tzimmes! Ma olen taevas."Need väljast krõbedad, seest kohevad latked on üks meie lemmikretsepte pakitud kokaraamatust. Retsept pärineb otse New Yorgi kuulsast 2nd Ave Deli ja seda on kõige parem nautida menora valguses, ümbritsetuna perekonnast.
2½ naela kartulit, kooritud ja neljaks lõigatud2 suurt sibulat (kasutage 1½ riivitud; ära tampi) 3 lahtiklopitud muna2 tassi matsojahu
1. Köögikombainis riivi kartulid peeneks (ära vedelda; jäta veidi tekstuuri) ja kurna liigse vedeliku eemaldamiseks. Ärge üle pingutage; lihtsalt lase vesi välja voolata.2. Riivi sibul peeneks ja sega suures kausis kartulitega. (Köögikombaini puudumisel võite kartulid ja sibulad jahvatada metsveskis.)3. Lisa munad, küpsetuspulber, 3/4 tassi maisiõli (enamik küpseb välja), jahu, sool ja pipar; sega hästi. Voldi sisse matsojahu, jälgides, et kõik oleks väga hästi segunenud.4. Kuumuta sügaval pannil ½ tassi maisiõli. Tõsta pannile taignast (kasutage suurt köögilusikat), et saada umbes 3½ tolli läbimõõduga pannkooke. Prae madalal kuumusel 3–4 minutit, kuni alumine külg on sügav kuldpruun, pööra ja prae veel minut või paar.5. Nõruta paberrätikul.6. Serveeri õunakastme ja/või hapukoorega.